Bit adalah tanaman tahunan, dua tahunan, dan abadi. Milik keluarga Amaranth. Bit memiliki 13 spesies dan hanya 2 di antaranya yang merupakan tanaman budidaya. Itu dibesarkan di kebun sayur untuk mengekstrak gula dan sebagai tanaman sayuran.
Selama bertahun-tahun, bit telah menempati tempat yang layak dalam pengobatan tradisional, memasak, dan tata rias. Sekarang sulit membayangkan diet tanpa penggunaannya dalam persiapan berbagai hidangan. Dan ini dibenarkan, karena sayuran memiliki hampir semua elemen yang diperlukan bagi tubuh manusia. Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang manfaat dan bahaya umbi-umbian.
Pertimbangkan berapa banyak dan elemen apa yang terkandung dalam sayuran, kegunaannya, dan dalam jumlah berapa Anda dapat menggunakannya tanpa takut efek berbahaya.
Komposisi kimiawi tanaman umbi-umbian
Berbagai macam kandungan kimia bit merah. Pertama-tama, itu adalah gula dalam bentuk glukosa, sukrosa, dan fruktosa. Selain itu, sayuran kaya akan mineral: magnesium, kalsium, besi, tembaga, mangan, seng, dan elemen lainnya. Kalium adalah yang terbesar - sekitar 3,5%. Asam ditemukan dalam bentuk asam oksalat, tartarat, sitrat, dan malat.
Kandungan kalori bit merah
Kandungan kalorinya rendah, hanya 49 kkal yang direbus per 100 g. Dan dalam bentuk mentahnya, apalagi, hanya 40 kkal per 100g. Ini mengandung 1,5% protein mentah, 0,1% lemak, 8,8% karbohidrat, dan 0,7% serat. Ini menunjukkan bahwa sayuran memiliki khasiat yang bermanfaat, baik mentah maupun matang, terutama bagi orang yang sedang diet. Sayuran mengandung banyak vitamin - A, C, E, PP dan vitamin dari subkelompok "B".
Manfaat dan kerugian bagi manusia
Bermanfaat bagi kesehatan
Karena komposisi biokimianya yang menguntungkan, ini berguna untuk orang dengan berbagai penyakit:
- Untuk sembelit kronis. Karena bit mengandung serat, asam organik dan sejumlah elemen lainnya, bit memiliki efek bermanfaat pada proses metabolisme dalam tubuh; meredakan tubuh dari bakteri pembusuk melalui aksi berbagai asam, dan merupakan "pembersih" tubuh;
- Untuk obesitas dan penyakit liver. Sayur akar mengandung zat lyotropic betaine yang mengatur kandungan lemak dalam tubuh manusia. Selain itu, betaine mencegah penetrasi zat kimia ke dalam hati;
- Dengan aterosklerosis dan hipertensi. Magnesium membantu dalam pengobatan penyakit ini;
- Sebagai pencahar, diuretik;
- Dengan anemia. Sayuran berguna untuk memulihkan aliran darah, karena mengandung elemen yang bertanggung jawab untuk proses ini.
- Selama kehamilan, wanita. Asam phyolic memiliki efek menguntungkan pada pembentukan sistem saraf janin;
- Dengan penyakit kelenjar tiroid. Bit, tidak seperti produk lain, memiliki kandungan yodium tinggi, dan penggunaan sayuran ini membantu dalam pengobatan penyakit tersebut;
- Saat mengikuti diet. Karena fakta bahwa bit adalah produk rendah kalori, bit dikonsumsi dalam diet bit apa pun.
Kegunaan ditentukan oleh dua kriteria. Pertama, ini berisi seluruh tabel elemen Mendeleev.
Bit berisi koleksi unik dari elemen jejak, yang tidak dapat ditemukan di produk lain dalam bentuk yang dikumpulkan.
Kedua, sayur mengandung banyak zat yang tidak musnah saat dimasak: manfaat sayur rebus tidak kalah nilainya dengan yang mentah.
Membahayakan
Bit mengandung spektrum yang kaya dari semua jenis elemen jejak dan asam amino. Dengan penggunaan sayur ini secara berlebihan, selain khasiatnya juga dapat membahayakan beberapa orang yang mudah terserang penyakit berikut:
- Diabetes. Gula dikontraindikasikan untuk penderita diabetes, dan kandungannya yang tinggi dalam bit;
- Penyakit Urolitiasis. Ada asam oksalat dalam bit, dan dengan penyakit seperti itu dikontraindikasikan;
- Diare. Sayuran itu sendiri merupakan pencahar bila dikonsumsi;
- Osteoporosis. Dengan penggunaan umbi-umbian, penyerapan kalsium menurun.
Dalam kebanyakan kasus, jus bit harus dicampur dengan jus lain untuk menghindari gangguan pencernaan, sakit kepala, dan mual.
Manfaat daunnya
Mari kita lihat lebih dekat apa kegunaan produk luar biasa ini, dimulai dari bagian atas (daun). Bagian atas mengandung banyak elemen jejak dengan sifat bermanfaat. Ini mengandung lebih banyak vitamin daripada sayuran akar itu sendiri. Salah satu vitamin ini adalah mikroelemen U, yang sangat diperlukan untuk sakit maag.
Di awal musim semi, ketika salad dan kubis awal belum tumbuh di tempat tidur, daun muda akan sepenuhnya menggantikan sayuran ini dan mengisi kembali makanan manusia dengan hidangan vitamin. Beberapa keluarga masih memiliki tradisi dalam menyiapkan hidangan pertama - kaya borscht dan botvinia, di mana bahan utamanya adalah atasan.
Manfaat jus bagi wanita
Jus ini banyak digunakan dalam pengobatan alternatif, baik untuk pemakaian internal maupun eksternal. Ini berguna, pertama-tama, dengan adanya vitamin B. Seperti yang Anda ketahui, vitamin kategori ini secara langsung memengaruhi organ dalam dan sistem saraf.
Jus mengandung unsur-unsur seperti zat besi, kalium, magnesium dan lainnya. Mereka secara langsung membantu aliran darah dalam sistem peredaran darah manusia, meningkatkan hemoglobin, dan membuang racun. Kehadiran yodium memiliki efek positif pada penghapusan radionuklida dan stimulasi kelenjar tiroid.
Klorin menghilangkan racun dan membersihkan pembuluh darah, bertindak sebagai pembersih.
Jus alami segar bermanfaat bagi tubuh karena kandungan asam organiknya. Mereka, pada gilirannya, memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan, memperkuatnya.
Unsur arginin memperlambat pertumbuhan neoplasma tumor, memberikan efek terapeutik. Dengan demikian, jus merupakan efek samping dalam pengobatan onkologi. Jus digunakan untuk pemakaian luar untuk penyakit kulit. Juga, banyak orang menggunakan jus bit untuk peremajaan dan kesehatan kulit.
Kontraindikasi
Dan sekarang tentang kontraindikasi, yang jumlahnya tidak banyak. Tapi tetap saja, lebih baik tidak memakan umbi-umbian dalam kasus ini. Anda tidak bisa makan bit dalam bentuk apapun dengan tekanan darah rendah, diare, diabetes dan intoleransi individu.
Aplikasi sayuran segar
Dalam memasak
Hidangan paling terkenal adalah borscht. Ikan hering yang tak terlupakan di bawah mantel bulu pada Malam Tahun Baru, serta vinaigrette, yang berisi gudang vitamin. Selain itu, salad sehat dan lezat lainnya disiapkan dengan tambahan bit: dengan kubis dan bawang merah, bawang putih dan mayones, dengan apel, plum, dan lainnya.
Dalam tata rias
Bit telah lama dikenal karena nutrisinya dan dihargai oleh kecantikan kita. Komposisi uniknya memungkinkan sayuran dimasukkan sebagai obat kosmetik dengan kesuksesan besar. Reputasi ini dibenarkan oleh fitur-fitur berikut:
- Hidrasi kulit terlihat karena kandungan kalium yang meningkat;
- Berkat vitamin "C", produksi kolagen dirangsang;
- Membersihkan pori-pori kulit dengan kurkumin;
- Perlindungan terhadap patogen;
Jika Anda menyeka wajah setiap hari dengan jus bit yang diencerkan dengan air selama dua minggu, maka rasa kering akan hilang tanpa bekas.
Semua metode di atas telah diuji dalam praktiknya oleh banyak orang dan lebih efektif serta lebih murah daripada banyak obat yang dibeli di apotek.