Apel gula adalah pohon buah-buahan yang membangkitkan minat di antara para pecinta makanan dan orang-orang yang ingin mempelajari lebih lanjut tentang perwakilan flora tropis yang eksotis. Buah dari pohon ini menarik karena penampilan dan rasanya yang tidak biasa., komposisi kimia yang kaya, yang menjadi dasar banyak resep untuk kecantikan dan kesehatan telah dibuat.
Deskripsi biologis tanaman
Nama biologis tanaman itu bersisik annona... Ini adalah tanaman buah yang dikembangkan di negara-negara Oceania dan Indochina, di Amerika Selatan, Cina, India dan di daerah tropis Afrika. Daerah asal pohon buah tidak diketahui, diduga berbatasan langsung dengan cekungan Laut Karibia.
Struktur pohon
Srikaya merupakan pohon buah-buahan yang tingginya berkisar antara 3 sampai 6 m dengan cabang-cabang pohon yang rendah dan tumbuh dari batang yang kuat. Tunas utama bercabang menjadi yang lebih kecil dengan banyak stek puber, di mana daun memanjang hijau matte terletak dalam dua baris. Saat digosok di sela-sela jari, daun pohon memancarkan aroma vanilla... Berkat struktur ini, mahkota zigzag yang subur terbentuk di pohon.
Berkembang
Bunga dari pohon buah-buahan dibentuk sendiri-sendiri atau berkelompok 2-4 buah dari pangkal tangkai daun. Bentuk bunga yang memanjang terdiri dari tiga kelopak luar berdaging, di dalamnya ada tiga kelopak lebih kecil yang tersembunyi. Warna bunganya kuning kehijauan, terdapat bercak ungu di bagian pangkalnya. Bunga dari pohon buah ini cukup besar dan panjangnya mencapai 2,5 hingga 4 cm... Mereka membuka sedikit hanya untuk waktu yang singkat bagi serangga untuk memasuki fase pembuahan.
Buah
Buah srikaya memiliki struktur yang kompleks. Ini terdiri dari banyak segmen bergerombol, yang masing-masing berisi biji coklat tua lonjong dengan panjang 1 hingga 1,5 cm. Pulp - berserat, berair dan harum, setelah matang sepenuhnya, memperoleh konsistensi seperti krim, mengingatkan pada krim mentega pada rasanya. Kulitnya hijau pucat, bisa berwarna keabu-abuan dan kebiruan, pada buah yang terlalu matang warnanya menjadi ungu. Ini adalah buah bulat, panjangnya 10 cm dan beratnya mencapai 350 g.
Pematangan teknis buah, tergantung pada wilayahnya, berlangsung dari bulan Juni hingga September... Srikaya disimpan sangat sedikit, buah yang terlalu matang mulai memecahkan kulitnya dan mengeluarkan ampasnya. Oleh karena itu, buah pohon dipanen sebelum dimatangkan, ini memungkinkan Anda untuk menjaga penampilan dan kualitas buah untuk diekspor ke negara lain atau dijual di pasar dan di restoran. Dari satu pohon dewasa, dari 100 hingga 150 buah dipanen.
Komposisi buah srikaya
Buah-buahan, yang tidak begitu dikenal di wilayah kami, banyak digunakan dalam masakan, tata rias, dan pengobatan tradisional di negara tempat mereka dibudidayakan. Sulit untuk tidak memperhatikan orang kaya komposisi kimia buah-buahan, yang terkonsentrasi dalam jumlah besar:
- vitamin kelompok B, A, C, PP;
- mineral: fosfor, natrium, kalium, magnesium dan kalsium;
- tak tergantikan asam amino: lisin, triptofan, metionin;
- berguna elemen jejak: besi, tembaga, selenium dan seng.
Asam oleat, stearat dan linoleat hadir dalam jumlah kecil.
100 g daging buah bersisik Annona mengandung:
- air 73,23 g;
- karbohidrat 23,64 g;
- protein 2,06 g;
- lemak 0,29 g.
Nilai energi produk adalah 94 kkal.
Sifat yang berguna dari annona bersisik
Senyawa bioaktif yang terkandung pada daging buah memiliki efek menguntungkan bagi seluruh tubuh. Saat produk dikonsumsi, nutrisi untuk mikroflora bermanfaat masuk ke dalam tubuh, yang membantu menghilangkan bakteri patogen. Kerja hati distabilkan dan peningkatan keasaman di saluran pencernaan menurun.
Srikaya baik untuk penderita pengendapan asam urat. Buahnya mengandung vitamin C dan PP, peserta aktif dalam pembubaran dan eliminasi formasi patologis selama asam urat, rematik dan radang sendi. Jus srikaya memiliki efek diuretik yang ringan dan berguna untuk penyakit saluran kemih.
Dipanen dari buah annona kompleks mineral memiliki efek positif pada pembentukan sel darah dan aktivitas sistem kardiovaskular... Produk ini berkontribusi pada pengaturan kadar glukosa darah, dan oleh karena itu sangat berharga untuk diet diabetes.
Buah ini mengandung sejumlah besar vitamin B, tanpanya pertumbuhan serat kolagen baru dan pembaruan jaringan semua struktur tubuh tidak mungkin dilakukan. Berkat proses tersebut, kulit tampak kencang, rambut dan kuku menjadi kuat dan berkilau.
Asam amino esensial - triptofan merangsang sintesis hormon serotonin, yang meningkatkan kualitas tidur dan latar belakang emosi. Lisin - penting untuk renovasi tulang di masa kanak-kanak dan meningkatkan memori jangka pendek. Metionin mengaktifkan pemrosesan lemak dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap racun.
Bahaya buah ini bagi tubuh
Bahaya terbesar bagi tubuh saat memakan buah berasal dari bijinya. Mereka mengandung alkaloid konsentrasi tinggi, yang bertindak sebagai racun, menyebabkan keracunan parah.
Tidak dianjurkan makan buah-buahan selama kehamilan... Mereka mengandung sejumlah besar kalsium, yang kelebihannya berdampak negatif pada perkembangan bayi dan menyebabkan komplikasi saat melahirkan.
Hal ini diperlukan untuk melindungi mata Anda dari mendapatkan jus buah, karena mengandung asam yang mengiritasi selaput lendir pupil dan racun, yang dapat menyebabkan kelainan patologis pada fundus.
Nilai srikaya dalam pengobatan
Semua bagian pohon buah memiliki khasiat penyembuhan., yang banyak digunakan dalam pengobatan alternatif, terutama oleh tabib tradisional di India. Baru-baru ini, para ilmuwan dari negara ini membuat analisis fitofarmakologis pohon buah-buahan, yang hasilnya khasiat penyembuhannya tinggi untuk pengobatan dan pencegahan patologi serius - diabetes mellitus dan tumor ganas.
Pada diabetes melitus, ekstrak akar tanaman digunakan, yang merangsang pelepasan insulin, sehingga mengatur kadar glukosa darah. Kombinasi antioksidan pada janin bertindak sebagai anti karsinogen yang kuat, menghambat perkembangan kanker.
Selain itu, infus dan rebusan dari berbagai bagian pohon buah memiliki sifat anti-inflamasi, antispasmodik dan antipiretik, yang memungkinkan mereka untuk digunakan dalam pengobatan simtomatik dari banyak penyakit menular dan virus. Buah srikaya memiliki khasiat regenerasi dan penyembuhan luka dan sering digunakan untuk mengobati luka traumatis, ulseratif dan luka bakar.
Biji dan daun tanaman mengandung minyak esensial - insektisida yang efektif. Infus dan ramuan yang dibuat dari potongan srikaya ini paling sering digunakan untuk melawan kutu rambut. Ekstrak yang lebih pekat digunakan sebagai penolak serangga penghisap darah.
Rebusan buah, akar, dan kulit kayu mengandung banyak tanin dan fenol, Memiliki efek astringent pada saluran pencernaan. Tanaman menggunakan properti ini untuk mengobati disentri. Buah muda yang dihancurkan efektif mengobati infeksi saluran cerna.
Daging buah mentah, dicampur dengan garam, dioleskan ke edema lokal, sering menjadi pendamping penyakit rematik dan varises. Campuran semacam itu menarik semua cairan berlebih dari jaringan antar sel, yang mencegah pembentukan gumpalan darah di pembuluh darah dan mengembalikan mikrosirkulasi zat yang optimal di dindingnya.
Biji srikaya mengandung hingga 49% minyak non-pengeringan, yang digunakan dalam pembuatan sabun... Sabun yang terbuat dari minyak srikaya bersifat hipoalergenik dan memiliki sifat pelembab yang tinggi.
Srikaya dalam masakan
Koki di banyak restoran gourmet memanfaatkan rasa buah yang lezat dan asing. Buah Annona swasembada dan dapat disajikan sebagai makanan penutup setelah makan yang lezat.... Untuk melakukan ini, buah dipotong menjadi dua dan disajikan dengan sendok pencuci mulut.
Yang paling populer adalah es krim srikaya yang sering disajikan di restoran-restoran di negara Indocina. Rasa buah dipadukan dengan susu, dan kombinasi produk-produk ini dalam koktail tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Anggur pencuci mulut srikaya diproduksi di Filipina.
Teh yang diseduh dengan daun Annona memiliki khasiat sedatif dan sejuk ringan dan paling dinikmati pada sore yang panas. Daging buah dapat ditambahkan ke saus manis untuk makanan penutup atau unggas... Minyak biji pohon gula yang diolah dengan alkali ditemukan di banyak makanan.
Perpaduan rasa yang eksotik, aroma wangi dan khasiat yang bermanfaat bagi tubuh manusia menjadikan srikaya salah satu buah tropis yang paling menarik. Studi komposisi kimiawi tanaman masih dilakukan di laboratorium di banyak negara dan, tidak diragukan lagi, akan memberikan hasil yang mengungkap potensi penuh bersisik annona.