Bukan rahasia lagi bahwa metode penyimpanan tanaman tradisional, seperti pengalengan, melibatkan penggunaan zat yang tidak selalu bermanfaat bagi tubuh manusia - cuka dan garam. Jauh lebih bermanfaat menggunakan makanan kering untuk dimakan. Dan setelah mencoba mengeringkan artichoke Yerusalem di rumah, Anda akan melihat bahwa Anda telah menerima dorongan semangat dari penggunaannya, asalkan produk tersebut alami.
Spesifikasi pengeringan
Artichoke Yerusalem, artichoke Yerusalem, atau artichoke Yerusalem adalah produk yang sekali lagi mendapatkan popularitas di kalangan konsumen modern. Umbi tanaman ini, yang berasal dari Amerika Utara, tersebar luas di Eropa pada abad ke-17. Mereka digunakan dalam makanan tidak hanya mentah, tetapi juga digoreng, direbus dan dipanggang. Bahkan saat ini, artichoke Yerusalem dapat digunakan untuk membuat sup, kentang tumbuk, dan berbagai salad. Pektin yang terkandung dalam tanaman ditambahkan ke dalam jeli, selai, makanan bayi dan diet.
Di AS, tanaman mulai mengering, digiling dan digunakan sebagai obat. Saat dikeringkan, ia mempertahankan semua sifat aslinya. Ini mengandung vitamin (A, B, C, PP). Ini juga kaya akan elemen jejak (seng, magnesium, besi, kalium, dll.). Selain itu, artichoke Yerusalem yang dikeringkan merupakan sumber protein, lemak, dan karbohidrat yang tak tergantikan bagi tubuh.
Sayuran kering bertahan lebih lama daripada umbi mentah, yang hanya dapat disimpan dalam suhu dingin selama beberapa bulan. Umbi kering digunakan sepanjang tahun.
Artichoke Yerusalem dapat dikeringkan menggunakan semua metode pengeringan yang diketahui. Sebelum dikeringkan, umbi dibersihkan dan dicuci bersih dari tanah, dibuang dengan handuk kertas dari kelembaban berlebih dan dipotong menjadi lingkaran tipis.
Cara mengeringkan artichoke Yerusalem di rumah
Seperti sayuran lainnya, sayuran ini dikeringkan menggunakan metode rumahan yang populer saat ini. Ini dapat dilakukan di oven, pengering listrik, microwave, dan di luar ruangan. Untuk memahami pro dan kontra dari metode yang disajikan, Anda perlu mempertimbangkan masing-masing secara terpisah dan lebih terinci.
Cara memasak di oven
Proses pengeringan artichoke Jerusalem dalam oven adalah sebagai berikut:
- Pertama, Anda perlu menutupi loyang yang sudah disiapkan sebelumnya dengan kertas roti khusus dan meletakkan umbi yang diiris tipis di atasnya. Diinginkan agar mereka tidak saling menyentuh.
- Kedua, irisan disimpan dalam oven selama kurang lebih tiga jam pada suhu 50 derajat, selama waktu itu sebagian air dari umbi yang dipotong diuapkan.
- Ketiga, biarkan potongan-potongan itu dingin selama sehari.
- Keempat, setelah sehari, umbi kering dimasukkan ke dalam oven dengan suhu 60 derajat sampai siap.
Kerugian dari metode ini adalah bahwa dalam beberapa kasus tidak selalu memungkinkan untuk mengatur suhu dengan benar. Untuk menghindarinya, lebih baik memantau seluruh proses dengan cermat. Dari kelebihannya, perlu dicatat kemungkinan untuk menjaga semua kualitas yang berguna dari artichoke Yerusalem secara maksimal. Mug kering ini akan terasa seperti keripik.
Cara mendapatkan keripik di pengering listrik
Pengering modern, misalnya, VOLTERA 1000 Lux, dapat mengurangi waktu pengeringan lingkaran tanaman akar secara signifikan. Cara ini dianggap paling ideal.
Keuntungan pengering adalah memiliki beberapa bagian dan pengatur suhu. Perlu dicatat fakta bahwa Anda hanya perlu memantau prosesnya sesekali. Semua parameter yang diperlukan dan kondisi pengeringan diatur terlebih dahulu menggunakan dasbor.
Sayangnya, untuk menggunakan metode pengeringan ini, Anda juga perlu membeli alat rumah tangga jenis ini, jika saat ini tidak tersedia.
Di udara terbuka
Mengeringkan artichoke Yerusalem menggunakan sinar matahari adalah pilihan terlama. Pertama, butuh empat hingga lima hari untuk mengeringkan jika hari cerah. Bahkan lebih lama dalam cuaca mendung. Kedua, selama ini lalat dan pengusir hama bisa menyukainya. Prosesnya berakhir ketika semua cairan dari umbi telah menguap.
Cara mengeringkan di microwave
Anda bisa mengeringkan mug artichoke Yerusalem di microwave. Rasanya seperti keripik kentang, sama seperti saat dimasak di oven.
Lingkaran harus diletakkan di atas piring dengan lapisan tipis dan diletakkan selama sepuluh menit dengan daya sedang. Kemudian mereka perlu ditarik keluar dan dibalik. Ulangi prosedur ini sekali lagi. Ini cara tercepat mengeringkan umbi tanaman ini. Tetapi itu membutuhkan pemantauan yang konstan.
Cara menyimpan dan menggunakan sayuran akar kering dengan benar
Direkomendasikan untuk menyimpan artichoke Yerusalem kering dalam wadah tertutup rapat di tempat-tempat yang tidak terjangkau sinar matahari. Sebaiknya wadah penyimpanannya terbuat dari kaca atau plastik.
Selain itu, tas kanvas yang diikat dengan tali sangat cocok untuk tujuan ini. Ruangan tempat wadah akan ditempatkan harus berventilasi secara berkala.
Perhatian harus diberikan untuk memastikan bahwa serangga kecil tidak disimpan di dalam tas atau kotak yang dijemur.
Nantinya, umbi artichoke Yerusalem yang sudah dikeringkan bisa dihancurkan menggunakan penggiling kopi. Bubuk yang sudah disiapkan ditambahkan ke berbagai minuman: teh, kopi, bahkan susu. Selain itu, tidak akan berlebihan dalam biaya vitamin.
Bubuk artichoke Jerusalem sangat berguna untuk penderita diabetes, karena memiliki indeks glikemik rendah. Sirup yang terbuat dari bubuk memiliki sifat pencahar yang ringan. Minuman ini menormalkan mikroflora usus.
Sayuran akar kering parut juga digunakan dalam tata rias. Dikombinasikan dengan produk alami lainnya seperti madu atau susu, dapat digunakan untuk membuat masker wajah anti penuaan.
Mengeringkan artichoke Yerusalem bukanlah proses yang memakan waktu lama, tetapi memberikan manfaat yang nyata di masa depan. Setiap pemilik umbi akar ini dapat mengeringkan umbinya kapan saja. Pir kering memiliki kualitas yang sama dengan pir segar. Metode pengeringan yang lembut memungkinkan Anda untuk menjaga tingkat vitamin dan mineral asli di dalamnya. Oleh karena itu, rumah akan selalu menyimpan produk obat dan berkhasiat yang dapat digunakan baik di dalam tubuh maupun di luar.
Juga, Anda akan tertarik untuk membaca artikel kami tentang metode pengeringan paprika dan asparagus.