Umat manusia telah menanam sayuran selama berabad-abad. Mereka memperkaya pola makan dengan vitamin, membuat menu harian bervariasi. Banyaknya sayuran memungkinkan Anda memilih makanan yang sesuai dengan selera Anda. Terong sangat populer di antara ibu rumah tangga. Dari mereka Anda bisa memasak makan malam yang lezat, makanan ringan yang lezat, mungkin akrab bagi semua orang. Selain itu, mereka dengan sempurna mendiversifikasi makanan musim dingin, karena mereka baik dalam bentuk asin dan acar, dikombinasikan dengan sayuran lain dan digunakan sebagai pondok musim panas. Kita akan membahas tentang manfaat dan bahaya terong bagi kesehatan manusia pada artikel kali ini.
Lebih lanjut tentang terong
Sayuran ini asli Asia Tenggara... Di daerah tropis India, mereka ditemukan di alam liar. Orang Indian di Amerika Selatan menggunakan terong untuk makanan jauh sebelum benua ditemukan oleh orang Eropa.
Di Eropa, mereka mulai ada hanya pada Abad Pertengahan.... Sebelumnya, tanaman itu dianggap memiliki khasiat aneh, misalnya menyebabkan kegilaan, dan tidak dimakan.
Dalam sejarah Rusia, penyebutan pertama sayuran ini berasal dari abad ke-18. Di awal abad kedua puluh. mereka berhasil ditanam di wilayah selatan negara itu.
Hari ini, berkat kerja para peternak dan perubahan iklim, sayuran ini tumbuh dengan baik di jalur tengah dan lebih banyak wilayah utara.
Buah lonjong besar, tergantung varietasnya, bisa mencapai panjang 70 cm, selain warna ungu biasa, tanaman dikembangbiakkan dengan corak buah yang berbeda: putih, merah anggur, hampir hitam.
Terong adalah buah beri yang kaya vitamin dan mineral yang termasuk dalam keluarga nightshade. Karena kandungan kalorinya yang rendah (24 kkal per 100 g), sering digunakan dalam berbagai diet bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Komposisi dan khasiatnya bermanfaat bagi tubuh manusia
Yang biru, begitulah mereka memanggilnya dengan penuh kasih di wilayah selatan Rusia, sangat kaya:
- berbagai mineral (besi, kalsium, kalium, yodium, molibdenum, mangan, magnesium dan lain-lain);
- asam organik, mereka memiliki kandungan niasin yang tinggi, yang membantu untuk melakukan impuls saraf, asam folat dan askorbat;
- vitamin kelompok B, A, P;
- gula dan tanin;
- pektin dan serat.
Tinggi kalium dan seng menyebabkan efek diuretik dan popularitas dalam makanan orang yang menderita penyakit kardiovaskular. Meredakan pembengkakan, memperkuat otot jantung, menghilangkan kolesterol.
Membantu mengatasi kecanduan nikotin. Karena kandungan asam nikotinat yang tinggi, hidangan terong mengurangi keinginan untuk merokok dan berkontribusi untuk menghentikan kebiasaan buruk.
Kandungan kalori rendah membantu menggunakan sayuran secara aktif saat mengoreksi berat badan. Asam folat, bertanggung jawab atas normalisasi proses hematopoiesis.
Antioksidan yang termasuk dalam komposisi melindungi dari perkembangan kanker. Karena serat yang terkandung dalam buah ini, kerja saluran pencernaan, hati dan kantong empedu meningkat.
Program “Hidup Sehat!” Akan bercerita tentang manfaat terong:
Potensi bahaya bagi kesehatan dan kontraindikasi
Untuk semua kegunaannya jangan gunakan "biru":
- dengan eksaserbasi gastritis atau bisul;
- jika ada masalah dengan pankreas;
- dengan arthrosis atau serangan asam urat;
- adanya reaksi alergi;
- penyakit ginjal yang serius.
Ada beberapa kontraindikasi... Sebagai bagian dari semur sayuran kukus, terong akan bermanfaat bagi hampir semua orang.
Manfaat sayur
Untuk wanita
Kandungan mangan yang tinggi membuat sayur sangat diperlukan bagi wanita selama menopause dan dengan sindrom pramenstruasi. Meredakan iritabilitas, air mata, meredakan perubahan suasana hati.
Bermanfaat untuk ibu hamil Karena kandungan asam folat yang tinggi, konsumsinya membantu mengatasi edema yang sering menyertai kehamilan.
Menormalkan kerja saluran pencernaan selama menyusui. Membantu mendiversifikasi diet, memungkinkan Anda menurunkan berat badan dengan cepat.
Untuk pria
Karena pria yang paling rentan terhadap penyakit kardiovaskular, mereka perlu mengonsumsi terong, yang memperkaya tubuh dengan seng dan kalium yang diperlukan.
Selain itu, dengan tenaga fisik yang tinggi, "Biru" menunjukkan efek tonik.
Karena kandungan niasinnya yang tinggi, sayuran ini menjadi salah satu makanan pokok selama berhenti merokok.
Kandungan kalori rendah makanan memungkinkan Anda untuk mengontrol berat badan, ini berlaku untuk pria dan wanita.
Untuk anak-anak
Sampai satu setengah tahun, lebih baik tidak memasukkan terong ke dalam menu anak-anak. Dengan kekurangan zat besi dan hemoglobin rendah beri ungu akan membantu mengisi defisit.
Mereka akan meredakan sembelit bayi dan menormalkan saluran pencernaan. Rasa khas hidangan dengan sayuran ini pasti akan menyenangkan anak itu.
Penting: terong tidak dimakan mentah... Memasak minyak dalam jumlah banyak tidak akan melakukan apa-apa selain membahayakan tubuh.
Bagaimana memilih dan menyimpan
Pilih spesimen yang kurang matang, halus dan berkilau. Buah beri yang terlalu matang dan keriput tidak ada nilainya.
Buah dengan kulit tipis lebih enak. Semakin gelap buahnya, semakin enak rasanya... Simpan baik beku atau kering.
Tip: Untuk menghilangkan rasa pahit, rendam dalam air selama 2-4 jam, atau potong dan rebus (celupkan ke dalam air mendidih) selama 1-2 menit.
Tepuk-tepuk sayuran yang sudah dipotong-potong dengan serbet, lipat ke dalam wadah dan masukkan ke dalam lemari es. Jadi mereka disimpan hingga enam bulan. Anda tidak perlu mencairkannya sebelum memasak.
Keringkan di udara terbukadengan memastikan sirkulasi udara dan melindungi dari sinar matahari langsung. Anda bisa memotong terong segar dan mengeringkannya di oven atau pengering buah.
Saat digunakan dalam diet, lebih bermanfaat untuk memotong kulit dari sayuran.
Mereka digunakan untuk membuat semur sayuran.... Rebus dengan api kecil, tambahkan wortel, paprika, bawang bombay, bumbu dan kentang. Untuk memasak, gunakan 1-2 sendok makan minyak sayur.
Ingat: saat menggoreng, yang "biru" menyerap banyak minyak. Lebih baik dipanggang atau direbus. Mereka bisa diasinkan, diasinkan, kaviar populer, direbus atau digoreng.
Mereka cocok dengan daging atau sayuran.... Terong diisi dengan daging atau sayuran, hidangan yang lezat dan bergizi.
Terong dengan kacang-kacangan dan terong dengan bawang putih dan rempah-rempah, resep video:
Terong sudah lama ada di meja kami. Manfaat dan cerah, rasanya unik, menjadikannya populer pada hari libur dan hari kerja. Mereka menemukan pengagum di berbagai negara.
Murah dan enakJika diolah dengan benar, sayuran ini dapat memberikan manfaat yang signifikan bagi tubuh.