Mangga adalah salah satu buah tersehat di dunia, yang terkenal karena setelah dikeringkan, ia menyimpan semua zat yang bermanfaat. Hidangan buah kering memiliki aroma yang lembut, rasa yang enak dan kandungan kalori yang tinggi, sehingga cocok untuk camilan bergizi.
Spesifikasi pengeringan mangga
Pertama, Anda perlu membeli buah segar. Buah yang matang bisa berwarna kuning atau hijau. Lebih baik memperhatikan karakteristik lainnya.
- Cium itu. Spesimen yang matang memiliki aroma yang kaya, dan buah-buahan mentah hampir tidak berbau.
- Tekan dengan ringan. Buah mentah benar-benar keras, tetapi buah yang matang bersifat elastis.
- Pertimbangkan bentuknya. Lebih baik membeli buah yang halus dan bulat, kulitnya halus dan tidak rusak.
Jika Anda sudah membeli mangga, dan mangga tersebut ternyata masih mentah, jangan putus asa. Biarkan pada suhu kamar selama seminggu untuk mendapatkan kondisinya.
Ketika saatnya tiba untuk mengeringkan, kami menyiapkan buah dengan benar untuk itu. Pertama, bersihkan dan buang tulangnya. Kemudian - potong bubur menjadi potongan tipis. Gula tidak diperlukan untuk mengeringkan mangga - buah akan tetap enak tanpanya. Namun, jika Anda suka yang lebih manis, rendam potongan yang dihasilkan dalam sirup gula.
Mengeringkan mangga di oven
Cara termudah dan paling terjangkau untuk nyonya rumah mana pun. Kami mengambil irisan, meletakkannya di atas loyang yang ditutup dengan perkamen, dan mengirimkannya ke oven pada suhu 50 derajat. Panas akan mulai menguapkan kelembapan. Buah akan siap dalam waktu sekitar 5 jam. Penting - pastikan untuk membuka oven secara berkala, aduk dan balik irisannya. Pastikan untuk memperhatikan kesiapan - hanya melongo sedikit, dan buah akan berubah menjadi bara buah. Selain itu, oven sangat sering digunakan untuk mengeringkan lemon dan quince.
Cara mengeringkan mangga dengan pengering listrik
Pengering VOLTERA 1000 Lux adalah pembelian yang sangat baik. Ini mengkonsumsi sedikit listrik, hanya membutuhkan sedikit ruang. Kami meletakkan irisan di baki khusus dan mengatur waktu dan mode.
Nilai rata-rata mangga adalah 4 jam pada suhu 60 derajat. Kami menyarankan Anda untuk melihat petunjuk untuk model Anda - angka pastinya harus ditunjukkan di sana.
Dibandingkan dengan oven, ada kelebihan - Anda tidak perlu terus-menerus memantau buah yang dimasak.
Alat semacam itu sangat ideal untuk membuat berbagai buah kering buatan sendiri, plum, apel, dan banyak lainnya.
Menjemur di bawah sinar matahari
Di udara terbuka, buah dan sayuran dikeringkan oleh ibu dan nenek kami, meskipun mereka lebih akrab - bawang dan jamur. Prosesnya sangat sederhana. Kami mengambil irisan setebal 5 milimeter, lalu mengikatnya pada benang katun tebal. Harus ada celah kecil di antara irisan. Sekarang kami mengambil semua ini dan menggantungnya di tempat yang berventilasi baik di bawah sinar matahari. Pengeringan akan memakan waktu empat hari; pada malam hari lebih baik mangga dibawa pulang. Ini bisa memakan waktu lebih lama, tergantung cuaca.
Ekologi sangat penting - tidak disarankan mengeringkan buah di balkon di kawasan industri, mereka akan menyerap zat berbahaya. Jika Anda mengeringkannya di dalam ruangan, beri ventilasi secara teratur, dan pindahkan potongan buah di sepanjang tali agar kering merata. Yang terbaik adalah melakukan pengeringan di musim panas di daerah pinggiran kota. Dan satu hal lagi - bersiaplah untuk serangan lalat, tawon, dan semut yang tertarik oleh aroma manis mangga.
Mengeringkan di ambang jendela tanpa gula
Metode pengeringan bebas gula sederhana lainnya. Pertama, tutupi ambang jendela dengan perkamen. Kemudian kami meletakkan potongan buah di atasnya - ketebalan sedang. Tutupi bagian atas dengan lapisan perkamen lainnya. Cara ini membutuhkan banyak waktu - mangga dikeringkan hingga lima hari, seperti jeruk keprok dan kulit delima kering.
Metode ini juga dapat digunakan di musim dingin - dalam hal ini, pengeringan terjadi karena paparan sinar matahari dan udara hangat dari baterai.
Mangga kering di atas kompor
Karena kondisi cuaca, Anda tidak dapat mengeringkan buah di udara terbuka, tetapi Anda tidak memiliki pengering listrik? Kemudian Anda bisa menggunakan kompor gas. Kami merangkai irisan pada benang tebal, lalu menggantungnya di atas kompor dan menyalakan gas. Buah kering yang sudah jadi akan berubah dengan cepat - 4 jam sudah cukup untuk pengeringan total. Kesiapan untuk menentukan tidak sulit - setelah dikeringkan, mangga melengkung dengan baik dan tidak mengeluarkan jus. Anda juga bisa mengeringkan buah persik dan nanas di atas kompor.
Memasak mangga kering
Ada cara lain untuk memanen buah untuk musim dingin - buah itu bisa layu. Potong kulitnya, potong-potong. Kemudian taruh dalam mangkuk dalam dan taburi dengan gula di atasnya. Kami meletakkan wajan di lemari es semalaman, buah harus membiarkan jusnya pergi. Siapkan sirup darinya dan panaskan di atas api. Taruh irisan buah disana dan panaskan hingga mendidih. Wadah sekarang bisa dikeluarkan dari panas. Biarkan buah diseduh sedikit dan masukkan ke dalam toples. Semua vitamin diawetkan dalam buah-buahan kering, tidak kalah bermanfaatnya dengan yang segar. Metode pengeringan cocok untuk sebagian besar buah, sayuran, dan beri dan mudah digunakan.
Buah kering yang dihasilkan bisa disimpan selama setahun. Jauhkan dari makanan dengan bau menyengat, pilihlah tempat yang gelap dan berventilasi.
Suhu udara kurang dari 23 derajat. Buah kering paling baik ditempatkan di wadah plastik.
Buah yang dikeringkan memiliki efek menguntungkan bagi sistem saraf, bermanfaat untuk penyakit jantung, dan membantu menormalkan tekanan darah. Mangga kering adalah tambahan yang bagus untuk sarapan Anda.