Buah dan sayur tanpa minyak jauh lebih bermanfaat dibandingkan camilan dengan banyak lemak dan bumbu. Mereka telah lama memantapkan diri pada sisi positif dan memiliki setiap kesempatan untuk mengganti keripik kentang, tetapi harga yang tinggi membuat produk ini hanya tersedia untuk beberapa segmen populasi. Mengetahui cara yang tepat untuk menyiapkan keripik buah dan sayuran di pengering akan membantu Anda membuatnya di rumah dan tubuh Anda akan berterima kasih.
Spesifikasi mengeringkan keripik sayur dan buah di rumah
Piring kering yang sehat dengan sedikit atau tanpa minyak dapat dibuat dari hampir semua makanan, tetapi hanya sedikit buah dan sayuran yang lebih disukai. Kondisi yang sangat diperlukan untuk memasak adalah mengiris tipis. Lihat pilihan buah dan sayuran terbaik kami dengan resep keripik lezat.
- Pisang. Pisang manis bisa dibuat lebih manis atau, sebaliknya, menambah bumbu dan gurih. Potong buah menjadi irisan kecil dan bumbui dengan jus jeruk dan kayu manis. Bumbu versi Meksiko termasuk jus lemon, cabai merah, dan minyak zaitun.
- Jeruk. Lemon dan jeruk memang tidak terlalu enak, tetapi memiliki penampilan yang sangat bagus dan cocok untuk dekorasi makanan penutup. Mereka dikeringkan tanpa aditif bersama dengan kulitnya.
- Apel dan pir. Kayu manis adalah tambahan yang ideal untuk keripik apel dan pir. Buah dipotong-potong bersama dengan kulitnya, ditaburi kayu manis, gula jika diinginkan, dan dikirim ke oven.
- Kiwi. Persiapan kiwi tidak membutuhkan bumbu tambahan. Namun piring akan terasa lebih enak jika ditaburi jus lemon sebelum dikeringkan. Secara alami, kulit harus dihilangkan.
- Labu. Buahnya dikupas dan dipotong tipis-tipis. Dari bumbu dapur, garam halus cocok untuk labu. Saus yang terbuat dari yogurt Yunani, adas manis, bawang putih, dan jus lemon bisa digunakan dengan baik.
- Bit. Bit yang sudah dikupas dipotong-potong tipis. Taburi dengan rosemary, campuran jamu Italia, garam. Sebelum mengirim kering, Anda bisa menuangkan sedikit minyak.
- Wortel. Buah wortel yang berair dikupas dan dipotong tipis-tipis memanjang atau melintang. Kosong diletakkan dalam mangkuk, dicampur dengan sedikit garam, merica dan minyak zaitun.
Metode pengeringan keripik sayur dan buah
Profesional memilih pengering untuk membuat irisan buah dan sayuran. Oven yang luas, tidak lebih buruk dari pengering, akan memungkinkan Anda mengeringkan buah dalam jumlah besar. Paling buruk, ruang terbuka, gudang atau ambang jendela yang luas di sisi yang cerah cocok.
Jika Anda memutuskan untuk secara serius beralih ke pola makan sehat dan berencana untuk mulai mengeringkan sayuran untuk penggunaan di masa mendatang, belilah pengering, misalnya, VOLTERA 1000 Lux. Pengering listrik akan memungkinkan Anda menyiapkan batch terbaik dari produk sehat. Coba semua opsi pengeringan yang tersedia dan pilih yang paling Anda sukai.
Dalam oven
Cara paling terjangkau untuk mengeringkan irisan sayur dan buah adalah dengan oven. Kosong dikirim ke lembaran perkamen dan dibalik selama proses pengeringan. Setel suhu ke 50 derajat dan tunggu 4-6 jam untuk hasil akhirnya.
Kerugian dari pengeringan tersebut adalah pengeluaran waktu yang besar, hasil produk yang kecil. Suhu yang disetel secara tidak tepat akan menghilangkan barang yang telah lama ditunggu-tunggu: barang tersebut bisa terbakar atau tetap lembap.
Di dehidrator
Dehidrator adalah penemuan terbaik untuk mengeringkan buah-buahan, beri, sayuran, kacang-kacangan, dan bahkan jamur. Ciri khasnya terletak pada adanya termostat, yang menghilangkan kelembapan buah, dan tidak hanya mengeringkannya. Suhu di perangkat tidak boleh melebihi 38 derajat.
Tidak ada kekurangan pada perangkat ini, karena tidak hanya menghasilkan pengeringan berkualitas tinggi, tetapi juga membuat buah dan sayuran tetap "hidup". Namun, umur simpan pelat yang tidak dikeringkan sepenuhnya berkurang. Tapi yang paling bermanfaat adalah keripik lembab di dalamnya, sehingga bisa dikonsumsi di hari-hari pertama setelah dimasak. Di sisi lain, irisan yang benar-benar kering pada perangkat dapat meningkatkan umur simpannya.
Di pengering
Pengering lebih murah daripada dehidrator dan memiliki beberapa perbedaan pada perangkat. Ini mendistribusikan udara di atas permukaan buah dan sayuran, menyebabkan mereka benar-benar mengalami dehidrasi. Suhu pengeringan rata-rata 70 derajat. Produk diatur dalam beberapa tingkatan, yang menghemat ruang untuk pengeringan. Perangkat ini ringkas dan pas bahkan di dapur terkecil.
Di microwave
Microwave akan memasak sayur dan keripik buah yang lezat lebih cepat daripada peralatan lainnya. Kelembaban dikeluarkan dari buah karena pembentukan tekanan uap yang dihasilkan selama pengoperasian perangkat. Bergantung pada kehalusan pemotongan buah, waktu yang dihabiskan untuk memasak tidak akan melebihi 5-10 menit.
Irisan harus diletakkan di atas perkamen yang diminyaki dan dibuang hanya setelah pengeringan sempurna. Kerugian dari oven microwave adalah tidak dapat mengeringkan keripik dalam jumlah besar sekaligus dan tidak mengawetkan vitamin.
Di Airfryer
Airfryer adalah perangkat yang lebih fungsional daripada yang terlihat pada pandangan pertama, karena selain daging yang berair, Anda bisa memasak keripik renyah di dalamnya. Irisan buah dan sayuran diletakkan di kisi bawah dan atas dan dikeringkan selama 10 menit pada suhu 200-230 derajat. Kipas dalam alat memanaskan makanan dari atas dengan meniupkan udara panas.
Dengan mempercayakan pembuatan airfryer, Anda akan mendapatkan snack yang benar-benar enak dan renyah. Kerugian dari perangkat ini adalah perlu membalikkan buah dan sayuran hingga benar-benar kering.
Mengudara
Metode pengeringan makanan yang paling terbukti, paling aman dan paling disukai adalah di luar ruangan. Tindakan sinar ultraviolet matahari mendisinfeksi produk, yang membuatnya benar-benar aman.
Sinar matahari langsung akan menguapkan kelembapan lebih cepat, tetapi menyimpan buah dan sayuran cincang di gudang atau lumbung juga akan membantu memastikannya mengering tepat waktu.
Masalah utama yang dihadapi ibu rumah tangga saat mengeringkan udara adalah munculnya serangga. Di malam hari, Anda harus membawa produk setengah jadi dari jalan ke ruangan tertutup agar tidak rusak akibat embun pagi.
Cara menyimpan dan menggunakan keripik buah dan sayur
Piring buah dan sayuran adalah camilan tercepat dan tersehat. Mereka adalah bagian integral dari makanan para atlet, anak-anak, dan semua orang yang berusaha untuk mengikuti gaya hidup sehat. Dengan secangkir keripik yang baru dikeringkan dan film yang menarik, Anda dapat menghabiskan malam bersama keluarga, membawanya berjalan-jalan atau bekerja. Tentu saja, keripik tidak boleh menggantikan buah dan sayuran segar dari makanan.
Produk alami disimpan tidak lebih dari 6-9 bulan, dan lebih baik menggunakannya pada minggu-minggu pertama setelah produksi. Umur simpan dengan persentase kelembaban rendah berkurang secara signifikan. Jaga keamanan produk dan letakkan di dalam kantong plastik atau kertas tertutup. Pilih metode produksi terbaik dan hancurkan kesehatan Anda!
Anda juga bisa memasak kentang dan wortel kering untuk musim dingin atau saat mendaki.