Umat manusia mulai menggunakan sayuran dan buah-buahan kering sejak lama. Pada saat peralatan rumah tangga belum ada, ini adalah salah satu dari sedikit cara untuk mengawetkan hasil panen. Hingga saat ini, menjemur sayuran dinilai tidak hanya sederhana, tetapi juga ekonomis secara finansial. Mengeringkan cabai itu mudah dan sederhana, Anda akan melihatnya dengan membaca artikel.
Spesifikasi pengeringan untuk musim dingin
Cabai merupakan produk yang dapat diaplikasikan di banyak bidang kehidupan manusia. Ini digunakan dalam memasak, tata rias dan pengobatan. Bumbu ini asli Amerika Tengah. Di Meksiko dan Guatemala, di mana jumlah spesies terbesar tumbuh, penyebutannya berasal dari abad ke-15. Di Dunia Lama, tanaman itu tersebar luas pada awal abad ke-16. Itu dibawa ke Rusia dari Turki hanya pada akhir abad ke-16.
Paprika pedas paling sering digunakan dalam bentuk bubuk. Saat ini bumbu ini adalah salah satu yang paling umum. Hampir di setiap rumah, ada lada dengan bubuk merah di atas meja.
Anda bisa membumbui hampir semua hidangan dengan cabai merah. Ini tidak akan kehilangan rasanya karena ini, tetapi hanya memperoleh rasa pedas tertentu. Hal utama adalah jangan berlebihan. Saus cair berbahan dasar paprika merah sangat populer saat ini. Dalam pengobatan, sebagian besar salep penghangat alami disiapkan atas dasar itu.
Dari segi jumlah nutrisinya tidak kalah dengan tanaman berharga lainnya. Vitamin A, B, C; magnesium, besi, kalium - ini hanyalah daftar yang tidak lengkap.
Untuk mengeringkan sayuran di rumah, Anda harus menyiapkannya terlebih dahulu. Pertama, Anda perlu mengurutkan pod.
Hanya spesimen dengan warna seragam yang cocok untuk dikeringkan. Tidak adanya kerusakan dan inklusi apa pun menjamin hasil pengeringan terbaik.
Lebih baik tidak mengeringkan dan menyimpan polong busuk. Kedua, polong yang dipilih harus dibilas dengan air mengalir dan dikeringkan dengan handuk katun. Ketiga, setelah beberapa hari, saat paprika agak mengering, harus dipotong kecil-kecil.
Jika diputuskan untuk benar-benar kering, maka ini tidak perlu, polong kecil benar-benar kering. Dianjurkan untuk memotongnya dengan sarung tangan karet, karena sayuran, jika mengenai kulit atau selaput lendir, bisa langsung memakannya.
Ketebalan potongan yang dipotong sebaiknya tidak lebih dari 0,5 cm, benih disingkirkan terlebih dahulu.
Penting untuk selalu mengikuti tindakan pencegahan keselamatan saat bekerja dengan produk pahit. Tangan harus dicuci bersih setelah memproses polong.
Cara mengeringkan capsicum merah di rumah
Anda bisa mengeringkannya dengan beberapa cara. Masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangan. Misalnya, setelah dikeringkan dalam oven atau pengering listrik, polong dapat dengan mudah digiling menjadi bubuk. Polong yang dikeringkan dengan udara lebih sulit untuk digiling.
Dalam oven
Sesaat sebelum dikeringkan, oven harus dipanaskan hingga suhu 50-60 derajat. Kemudian lada cincang halus diletakkan di atas kertas roti dan loyang dan dibiarkan selama tiga sampai empat jam.
Alternatif untuk oven bisa menjadi pemanggang. Selama ini, Anda perlu memastikan bahwa pemotongan mengering secara merata, untuk ini Anda perlu mencampurnya sesekali. Setelah beberapa jam, ketika kelembapan telah benar-benar menguap, produk yang sudah kering dapat dikeluarkan dan dikemas untuk disimpan sehari kemudian. Pengeringan yang tepat seperti itu mempertahankan sejumlah besar nutrisi asli tanaman.
Cara mengeringkannya di pengering listrik
Ibu rumah tangga modern memiliki peluang bagus untuk mengeringkan sayuran dan buah-buahan di pengering. Jenis peralatan rumah tangga ini, seperti pengering VOLTERA 1000 Lux, memiliki sejumlah keunggulan: pertama, dilengkapi dengan beberapa tingkatan dengan baki tempat meletakkan produk; kedua, pengering memiliki sistem ventilasi khusus, yang menjamin keamanan persediaan dari kerusakan; ketiga, dalam pengering seperti itu, Anda dapat dengan cepat menyesuaikan suhu.
Proses pengeringan adalah sebagai berikut: paprika yang sudah disiapkan ditempatkan di atas jeruji dan alat dihidupkan dengan daya maksimum selama 10-12 jam. Potong polong kering menjadi dua. Paprika kering kemudian disimpan.
Cara mengeringkan buah penyengat utuh pada tali di luar ruangan
Pengeringan matahari adalah metode yang paling terjangkau dan populer. Polong dirangkai pada seutas benang. Ini dilakukan dengan jarum. Lubang dibuat di bawah batang.
Penting agar polong tidak saling bersentuhan dan memiliki ventilasi yang baik. Paprika cincang dikeringkan di atas kertas atau saringan. Kerugian dari metode ini adalah bahwa ini merupakan yang terlama dalam waktu. Tapi dia yang paling alami.
Resep microwave
Microwave bukanlah tempat yang paling nyaman untuk mengeringkan. Tapi, jika Anda perlu cepat kering, maka itu yang paling cocok. Lebih baik mengeringkan polong yang dipotong di microwave. Untuk pengeringan berkualitas tinggi, daya rata-rata disetel. Cairan dari lada di microwave menguap setelah sepuluh menit.
Cara menyimpan dan menggunakan cabai dengan benar
Paprika merah kering bisa digiling dengan penggiling kopi. Kemudian untuk musim dingin dapat diatur dengan kompak dalam toples yang telah disiapkan sebelumnya. Wadah harus tertutup rapat, jika tidak bubuk dapat menjadi lembab. Sebaliknya, polong utuh disarankan untuk disimpan dalam wadah yang dilapisi dengan beberapa lapis kain kasa atau kain. Paprika seperti itu harus memiliki pasokan udara segar yang konstan, agar tidak berjamur.
Bumbu masaknya cocok sebagai bumbu pedas dan menyehatkan untuk berbagai masakan. Ini sering digunakan dalam resep untuk berbagai salad, semur, makanan kaleng dan banyak acar lainnya.
Kami juga merekomendasikan membaca artikel tentang mengeringkan bahasa Bulgaria yang menggiurkan
merica dan wortel renyah.