Tomat adalah tanaman sayuran populer yang ditanam di hampir setiap plot. Rasa yang luar biasa memberi hidangan catatan unik, baik itu tomat segar atau kalengan dalam jusnya sendiri. Namun, nilai sebenarnya terletak pada komposisinya yang kaya akan mineral dan trace element yang berguna bagi tubuh. Pada artikel ini, mari kita bicara tentang manfaat dan bahaya sayuran buatan sendiri ini, menganalisis struktur akarnya, dan mempelajari cara menyimpan sayuran dengan benar di apartemen.
Struktur akar dan sistem perakaran tomat
Tomat milik keluarga nightshade. Sistem akar tanaman bercabang dengan baik; dalam proses perkembangan tunas, itu dibentuk oleh pertumbuhan aktif dari proses lateral. Lebih baik menanam akar di tanah hingga kedalaman 30-50 cm.
Pada tahap perkecambahan biji, di dalam tanah terbentuk akar (germinal) yang selanjutnya menjadi akar utama tomat. Sudah di minggu kedua, sudah ditumbuhi cabang. Beberapa saat kemudian, cabang-cabang adventif dari sistem akar tumbuh. Mereka terbentuk langsung dari batang, pada beberapa tanaman langsung dari daunnya.
Bagian paling ekstrim dari sistem akar adalah rambut tipis (ke bawah). Melalui merekalah budaya menerima kelembaban dan nutrisi dari tanah. Bukan tanpa alasan bahwa area ini disebut zona hisap.
Tukang kebun, ketika mengekstraksi semak dari tempat tidur taman, mungkin mencatat bahwa parameter dan struktur akarnya berbeda. Hal ini disebabkan tanaman tergolong jenis tertentu. Hanya ada dua di antaranya: berserat dan sangat penting. Akar serabut tidak memiliki rimpang utama yang diucapkan, dalam penampilannya menyerupai loofah (karena itu namanya). Sebaliknya, tipe inti dicirikan oleh akar memanjang yang berkembang dengan baik, yang secara signifikan berbeda dalam parameter dari cabang lain. Panjangnya lebih besar dari bentuk sebelumnya.
Saat menanam bibit, harus diperhatikan bahwa akar yang rusak menghentikan pertumbuhan vertikal. Setelah pengerjaan di tempat baru, sistem akar dibentuk dengan membangun proses lateral. Untuk merangsang perkembangan bagian akar tanaman, disarankan untuk meringkuk di semak-semak.
Komposisi kimia
Komposisi tomat banyak mengandung unsur mikro dan makro, vitamin yang bermanfaat bagi tubuh. Di antara yang utama:
- kalium;
- magnesium;
- kalsium;
- yodium;
- besi;
- seng;
- tiamin;
- riboflavin;
- beta karoten;
- vitamin PP, A, C, dll.
Buah ini mengandung banyak serat makanan, asam organik, yang meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Quercetin flavonoid membersihkan dan memperkuat pembuluh darah, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem vaskular. Tomat mengandung zat unik yang disebut likopen, yang mengurangi risiko kanker.
Tomat termasuk dalam makanan karena kandungan kalorinya yang rendah (per 100 gr. 21 Kkal). Hanya ada sedikit lemak di dalamnya, dan karbohidrat yang tersedia mudah diserap tubuh. Kandungan gulanya yang rendah memungkinkan penggunaan sayur tersebut untuk penderita diabetes melitus.
Manfaat dan bahaya konsumsi bagi tubuh wanita dan pria
Ahli gizi dan dokter mengkonfirmasi efek positif tomat pada tubuh manusia. Pertama-tama, buah-buahan memperbaiki struktur darah, yang memiliki efek menguntungkan pada kerja organ individu dan semua sistem vital. Efek penipisan mencegah penggumpalan darah. Dan asam organik yang termasuk dalam komposisi meningkatkan pencernaan, yang memfasilitasi asimilasi makanan berat (misalnya, daging).
Mengingat komposisinya yang jenuh dengan zat-zat berharga, berikut ini kegunaan tomat bagi tubuh manusia:
- produk memiliki sifat anti-sklerotik dan anti-rematik;
- berkat kalium, zat besi dan magnesium, kerja otot jantung meningkat;
- alpha-tomatin adalah onkoprotektor alami, yang diekspresikan dalam kemampuannya untuk menghancurkan sel kanker;
- zat besi mencegah perkembangan anemia, membantu memulihkan struktur darah setelah sakit.
Jika kita mempertimbangkan kegunaan produk khusus untuk pria, maka kelebihan penggunaannya menonjol:
- pencegahan kanker prostat, impotensi seksual;
- pengurangan proses inflamasi pada prostatitis;
- membersihkan hati dalam pengobatan kecanduan alkohol.
Tomat sama berharganya bagi wanita. Komposisi asam folat dalam komposisi berperan penting dalam fungsi organ kewanitaan. Ciri utamanya adalah pengaturan kesuburan. Karena itu, tomat harus masuk dalam menu bagi mereka yang ingin menjadi seorang ibu, juga saat hamil. Berdasarkan sayuran merah dalam tata rias, ada banyak produk, yang tindakannya ditujukan untuk meremajakan kulit, memberinya makan dengan elemen mikro yang bermanfaat. Perlu ditekankan pada kandungan produk yang rendah kalori, yang memungkinkan dimasukkannya buah-buahan ke dalam makanan. Ini penting untuk menjaga keindahan bentuk tubuh.
Untuk anak-anak, tomat juga memiliki nilai yang tinggi karena komposisi kimianya yang kaya. Unsur mikro dan makro yang berharga berperan aktif dalam pertumbuhan intensif anak. Manfaat utama makan tomat adalah:
- memperkuat sistem kekebalan;
- pengayaan darah dengan nutrisi;
- membersihkan hati dari racun;
- meningkatkan metabolisme dalam tubuh;
- mencegah perkembangan anemia.
Fakta yang menarik adalah tomat mempertahankan khasiatnya yang berharga bahkan setelah diproses. Karena itu, selain lalapan, ada baiknya menggunakan jus tomat, aneka saus dan olahan kering.
Kontraindikasi untuk makan tomat
Selain nutrisi, tomat mengandung asam organik yang dapat memperparah penyakit kronis. Karena itu, ini adalah kontraindikasi utama penggunaannya.
Jadi, misalnya, asam oksalat berdampak negatif pada metabolisme garam air, yang menyebabkan gangguan pada ginjal. Ini mengaktifkan sistem pencernaan, menghasilkan peningkatan produksi empedu. Di hadapan penyakit batu empedu, efek ini memicu kemunduran kesehatan.
Anda tidak bisa makan tomat jika Anda memiliki:
- gangguan pada sistem muskuloskeletal (asam menyebabkan nyeri hebat pada persendian);
- masalah dengan saluran gastrointestinal;
- hipertensi (batasi penggunaan buah asin dan acar);
- pankreatitis.
Perokok berat tidak boleh terbawa dengan konsumsi buah-buahan segar, karena tomat meningkatkan kecanduan nikotin. Tentu saja, lebih baik berhenti merokok dan memilih tomat, tetapi setiap orang harus membuat pilihan ini sendiri.
Penderita alergi juga harus mengecualikan produk tomat dari makanannya. Tomat adalah alergen yang kuat, selain itu, buah yang dibeli dapat menumpuk zat beracun yang merupakan bagian dari berbagai sediaan perawatan tanaman.
Makan sayuran yang asalnya tidak diketahui untuk orang yang rentan seperti bermain rolet Rusia. Anda tidak boleh melakukan eksperimen seperti itu dengan kesehatan Anda.
Bagaimana cara menyimpan tomat di rumah di apartemen?
Tomat matang memperoleh aroma rasa yang luar biasa karena kombinasi gula dan asam dengan zat yang mudah menguap. Ini adalah komponen yang mudah menguap yang sangat rentan terhadap suhu rendah. Ini menjelaskan fakta bahwa rasa sayuran hilang setelah disimpan di lemari es.
Tapi di mana, kemudian, untuk menyimpan sayuran dan pengaturan suhu apa yang harus dipilih untuk mereka? Masalah menyimpan buah tomat tanpa kehilangan rasanya telah lama diputuskan oleh para ilmuwan Prancis sampai mereka telah mengkonfirmasi secara empiris bahwa lemari es bukanlah obat mujarab. Suhu + 20 ° С tidak hanya memastikan keamanan zat yang mudah menguap, tetapi juga berkontribusi pada produksi intensifnya. Namun, rezim seperti itu tidak cocok untuk konservasi tanaman jangka panjang.
Ada beberapa aturan sederhana, yang mematuhinya akan memungkinkan Anda menikmati rasa tomat segar hingga musim dingin, atau bahkan lebih.
- Kunci utama untuk menyelesaikan pertanyaan ini terletak pada pemilihan varietas yang benar. Ini harus menjadi tanaman yang terlambat dan setengah matang. Dari metode budidaya, preferensi diberikan pada lahan terbuka. Tomat rumah kaca tidak memiliki umur simpan yang lama. Di antara varietas yang direkomendasikan: Tahun Baru, Batu Merah (sayuran tetap keras dan enak sampai musim dingin), Penjaga Panjang, Jerapah (tetap segar sampai musim semi!). Sedikit kurang (6-8 minggu) disimpan: Firaun, Viscount, Paladin. Tidak cocok untuk penyimpanan tanaman jangka panjang dengan pematangan awal dan menengah awal.
- Lokasi penyimpanan bisa ruangan gelap yang sejuk (ruang bawah tanah, gudang bawah tanah, dapur, kompartemen sayuran di lemari es).
- Buah-buahan mempertahankan kesegaran dan kualitasnya yang berharga pada suhu 8-10 ° C, kelembaban udara - dalam 80%.
- Persiapan tomat yang tepat dianggap sebagai poin penting dalam penyimpanan. Mereka perlu disortir dengan membuang spesimen yang rusak, cacat, terlalu matang dan hijau. Sayuran yang dimatangkan susu ideal untuk penyimpanan jangka panjang. Untuk membersihkan tomat dari mikroba berbahaya, disarankan untuk menyeka masing-masing dengan kapas yang dicelupkan ke dalam alkohol (vodka).
- Anda dapat meletakkan buah-buahan di dalam kotak kayu atau plastik yang harus memiliki bukaan untuk akses udara. Bagian bawah dan dinding wadah ditutup dengan kertas, setelah itu tomat diletakkan satu per satu dengan batangnya menghadap ke atas. Setiap lapisan harus ditutup dengan kertas. Secara total, 3 lapisan terbentuk di dalam kotak. Bagian atasnya ditutup dengan serbuk gergaji. Anda juga bisa membungkus setiap sayuran dengan kertas hitam saat menumpuk. Ini akan mencegah penyebaran busuk jika salah satu tomat rusak. Dengan metode ini, keamanan hasil panen dijamin oleh liburan Tahun Baru. Jika varietas dengan umur simpan yang lama digunakan, Anda dapat menikmati tomat yang lezat hingga musim semi. Di lemari es, buahnya bisa menghabiskan tidak lebih dari 7-8 hari.
Kegunaan tomat jelas, tetapi hanya makan buah berkualitas tinggi tanpa tanda-tanda deformasi dan penyakit layak. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyediakan kondisi yang tepat untuk menyimpan hasil panen.