Apel karamel - resep masakan Eropa yang mewah, yang digunakan tidak hanya oleh koki profesional, tetapi juga oleh ibu rumah tangga biasa.
Ada banyak variasi dalam pembuatan makanan penutup ini. Kami akan mempertimbangkan opsi paling umum lebih lanjut dengan petunjuk langkah demi langkah wajib.
Apa yang harus dipilih: apel utuh atau irisan
Apa pun bisa menjadi karamel: irisan apel dan buah utuh. Itu semua hanya bergantung pada resep yang Anda putuskan untuk diikuti.
Jika perlu, karamel irisan, siapkan apel. Untuk melakukan ini, kulit buah dipotong dengan hati-hati, bagian tengahnya dipotong dan dipotong menjadi potongan-potongan yang sama persis.
Ketebalan tidak penting di sini. Meski irisan yang sangat tipis bisa berubah menjadi bubur. Penting untuk tidak melakukannya secara berlebihan di sini.
Jika Anda memasak apel utuh, disarankan memilih buah berukuran sedang atau kecil. Jangan gunakan produk parut atau cincang dalam blender.
Jika diinginkan Anda bisa mengaramel irisannya... Selain itu, dalam hal ini, lebih baik memilih varietas dengan sedikit rasa asam. Meskipun Anda dapat menggunakan apa pun yang Anda miliki.
Bahan yang dibutuhkan
Bahan penting untuk karamelisasi adalah apel sendiri, mentega dan gula... Plus, Anda bisa menggunakan berbagai bumbu, misalnya kayu manis dan vanillin.
Proporsi penggunaan satu atau komponen lain hanya bergantung pada metode pembuatan karamel dan memanggang apel.
Jika Anda ingin mengisinya sepenuhnya dengan saus karamel, Anda membutuhkan lebih banyak bahan. Jika Anda hanya perlu menggoreng potongannya, kurangi.
Berbicara tentang apa proporsi yang dijelaskan harus diperhatikan dengan ketat, kamu tidak bisa. Semuanya dianggap kira-kira. Dan jika itu setengah kilo apel, maka Anda tinggal menyiapkan beberapa buah berukuran sedang.
Biarlah 400 g Jangan memahami semuanya secara harfiah.
Metode dan resep
Ada banyak cara cara mengaramel apel. Itu semua tergantung pada preferensi dan kemungkinan selera Anda. Prinsipnya, semua resep tidak jauh berbeda, dan bahannya sama.
Opsi paling umum untuk membuat makanan penutup ini akan dibahas lebih detail di bawah ini.
Dianjurkan untuk membuat karamel dalam mangkuk dengan dasar yang tebal., misalnya, dalam wajan besi cor.
Karena dalam kasus ini Anda dapat mencapai efek mendidih dengan panas tinggi. Ini berarti lebih banyak saus karamel.
Irisan apel karamel, resep sederhana:
Cara mengaramel buah dengan slow cooker
Untuk menyederhanakan proses karamelisasi, Anda bisa menggunakan teknologi dapur modern - multicar.
Selain itu, Anda dapat mempertimbangkan untuk mengaramelisasi tidak hanya potongan, tetapi juga seluruh buah. Kami akan mempertimbangkan memasak irisan karamel.
Bahan:
- apel - 0,5 kg;
- mentega - 50 g;
- gula - 50 g
Petunjuk langkah demi langkah untuk mengaramelkan apel dalam slow cooker:
- Mentega diletakkan di permukaan bagian bawah mangkuk multicooker. Ini harus dilelehkan dalam mode "memanggang".
- Kemudian Anda perlu menambahkan gula dan menunggu hingga meleleh sampai diperoleh massa yang homogen.
- Irisan apel dituangkan ke dalam karamel yang dihasilkan, yang disiapkan sampai melunak dan muncul kerak keemasan.
Irisan apel semacam itu bisa disajikan tidak hanya sebagai bahan dalam pai atau kue, tetapi juga sebagai pencuci mulut yang lengkap. Bagaimanapun, untuk mencicipinya adalah kelezatan yang tak tertandingi, yang mudah dimasak di rumah.
Cara mengaramel irisan apel
Proses ini tidak akan memakan waktu lama., tetapi akan ada banyak tayangan. Karena makanan penutup seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga sehat.
Bahan:
- irisan apel - 0,5 kg;
- gula - 2 sdm. sendok;
- jus apel - 125 ml;
- kayu manis - 1 sendok teh;
- pala - setengah sendok teh;
- mentega - berapa banyak yang dibutuhkan untuk menggoreng.
Petunjuk langkah demi langkah tentang cara mengaramel apel menjadi irisan:
- Letakkan wajan di atas api sedang dan tambahkan sedikit mentega.
- Lapisi irisan apel dengan lembut setelah wajan dipanaskan dengan baik.
- Aduk potongan dengan sendok kayu hanya sampai mentega berhenti mendidih.
- Tambahkan gula, kayu manis dan pala parut ke dalam wajan dan aduk perlahan. Ini harus dilakukan sampai irisan sedikit lebih lembut dan warna kecoklatan muncul. Ini akan terjadi kira-kira dalam sepuluh menit.
- Kemudian taruh semua irisan dalam mangkuk terpisah sehingga mentega dan gula bisa masuk sesedikit mungkin.
- Dan di wajan itu sendiri, tambahkan lebih banyak jus apel dan buat api lebih kuat. Tiga menit setelah mengaduk campuran secara aktif, Anda akan mendapatkan saus yang harum.
Jika kamu mau maka kamu bisa ganti jus apel dengan beberapa sendok makan brendi apel... Ini akan menambah bumbu pada makanan penutup. Dan orang dewasa akan menyukainya.
Mengaramelkan buah utuh
Anda bisa membuat apel karamel tidak hanya dengan irisan, karena buah utuh akan menjadi makanan penutup yang enak.
Tetapi untuk ini, ada baiknya menggunakan varietas apel kecil dan sedikit asam, misalnya ranetki.
Bahan:
- apel - 0,5 kg;
- mentega - 100 g;
- gula - 200 g
Petunjuk langkah demi langkah untuk mengaramelisasi apel utuh:
- Letakkan panci dalam di atas kompor dengan api kecil.
- Lelehkan 200 g gula hingga diperoleh karamel.
- Tempatkan apel di dalam panci sehingga saus menutupi mereka sepenuhnya. Butuh setengah jam untuk memasak buah.
- Setelah itu, apel ditata apik di atas piring dan disajikan di atas meja. Dan ekor buahnya tidak harus dicabut. Bahkan di beberapa restoran itu disediakan untuk estetika makanan penutup.
Sudah sebelum menyajikan hidangan, Anda bisa taburi dengan kayu manis atau gula halus... Semuanya sesuai kebijaksanaan Anda.
Resep Apel Karamel:
Apel panggang dalam karamel
Dengan resep ini Anda bisa mendapatkan apel panggang dalam karamel.
Bahan:
- apel - 5 buah;
- jus apel - 200 ml;
- mentega - 50 g;
- gula - 250 g;
- air - 180 ml;
- susu - 125 ml;
- vanillin - setengah sendok teh.
Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat apel panggang karamel:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan saus karamel khusus:
- campur air dan gula dalam mangkuk terpisah dan tuangkan semuanya ke dalam penggorengan;
- campuran yang dihasilkan dengan api sedang dianjurkan untuk dimasak selama 15 menit. Anda tidak perlu mengganggu apa pun. Setelah itu, wajan harus disisihkan;
- dan hanya dengan begitu Anda bisa menambahkan mentega, dan mengaduk semuanya dengan seksama sampai diperoleh massa yang homogen;
- taruh campuran di atas api lagi, tapi sekarang sangat pelan, dan tambahkan susu. Dan ada baiknya menunggu beberapa saat hingga kekentalan saus menjadi kental;
- Terakhir, tambahkan vanillin ke dalam saus.
- Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan apel. Untuk melakukan ini, disarankan untuk memotongnya memanjang menjadi lima bagian. Tapi mereka harus sudah dirakit di atas loyang.
- Di atas, setiap apel dituangkan dengan jus yang sudah dicampur sebelumnya dan mentega yang dilunakkan.
- Dianjurkan untuk memanggang hidangan selama 45 menit.
- Sebelum disajikan, apel disiram dengan saus karamel dan disajikan.
Buah Kering Karamel
Apel bisa menjadi karamel dalam bentuk apapun, bahkan yang dikeringkan. Dan bagaimana melakukan ini, kita akan berbicara lebih lanjut.
Bahan:
- apel kering - 0,5 kg;
- mentega - 0,05 kg;
- gula - 5 sdm. sendok;
- kayu manis - setengah sendok teh.
Petunjuk langkah demi langkah untuk karamelisasi apel kering:
- Pertama, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu ke suhu 180 derajat.
- Sebelum meletakkan apel di atas loyang, disarankan untuk menyiapkannya. Ini jika sudah kering. Produk semacam itu direndam dalam air selama sepuluh menit. Padahal buah yang sudah dikeringkan dengan benar tidak membutuhkan pengolahan tambahan.
- Loyang diolesi mentega.
- Gula dan kayu manis dicampur dalam mangkuk terpisah. Dianjurkan untuk menaburkan apel campuran ini.
- Kemudian dia mengoleskan mentega di parutan kasar, yang ditaburkan di atas semuanya.
- Setelah setengah jam, hidangan sudah siap, yang akan terlihat setelah munculnya kulit cokelat keemasan pada irisannya.
Anda akan mendapatkan irisan apel yang luar biasa seperti lolipop... Sangat renyah dan beraroma.
Resep irisan karamel juga cocok untuk buah kering. Oleh karena itu, pilihan ada di tangan Anda, yang mana dari pilihan yang lebih dekat dengan selera Anda.
Beberapa manipulasi sederhana dan Anda memiliki karya seni nyata di atas meja Anda - apel karamel yang lezat.
Dan untuk ini Anda tidak perlu menderita lama di dapur atau membeli bahan-bahan mahal. Yang Anda butuhkan sederhana gunakan resep di atas dan siapkan camilan!