Penyimpanan bawang merah yang tepat merupakan salah satu langkah penting dalam merawat hasil panen. Agar sayuran dapat bertahan di musim dingin yang membekukan, teknologi yang tepat harus diikuti. Umbi yang matang baik dalam keadaan istirahat fisik total dan, tergantung pada suhu dan tingkat kelembapan, mereka dapat disimpan dengan sempurna di rumah.
Bagaimana Anda bisa menyimpan bawang segar di rumah?
Setelah panen, keringkan akarnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyebarkan bawang di balkon atau membawanya ke udara segar di bawah sinar matahari. Suhu udara diharapkan di atas 30C. Beberapa tukang kebun berlatih mengeringkan sayuran dalam oven pada suhu 40C.
Saat menyiapkan sayuran untuk musim dingin, Anda perlu mengetahui aturan pemotongan sebelum disimpan. Dilarang melewati tahap ini, jika tidak umbi akan cepat membusuk:
- Setelah mengeringkan, Anda perlu menghilangkan sisik berlebih dan hanya menyisakan leher sepanjang 5 cm.
- Dianjurkan untuk mencabut akar sepenuhnya dengan pisau tajam, tetapi agar tidak merusak umbi.
Anda dapat menyelamatkan tanaman akar dari pembusukan dengan penyimpanan yang tepat di ruangan yang sejuk. Pilihan ideal adalah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Tetapi jika ini tidak memungkinkan, maka sayuran harus disimpan di apartemen.
Penyimpanan basement
Simpan bawang di ruang bawah tanah pada suhu tidak lebih rendah dari 1C, jika tidak maka bawang akan membeku. Anda tidak bisa begitu saja menyebarkan sayuran di lantai, Anda perlu menyiapkan wadah khusus:
- kotak plastik;
- kotak kayu.
Wadahnya harus dangkal tapi lebar. Tanaman umbi harus disimpan dalam lapisan tidak lebih dari 0,5 meter. Tempatkan kotak di atas platform yang ditinggikan atau penyangga kayu agar tidak menyentuh lantai dan dinding yang dingin. Bawang harus ditinjau secara berkala untuk menghindari spesimen yang membusuk.
Metode penyimpanan lain di ruang bawah tanah:
- tas linen;
- jaring sayuran;
- keranjang anyaman;
- stoking dan nilon.
Anda dapat mengatur kait khusus di ruang bawah tanah untuk menggantung tas atau stoking, keranjang di atasnya. Yang utama adalah ada lubang ventilasi di paket.
Penyimpanan di apartemen
Di apartemen, bawang disimpan di balkon atau di tempat yang suhunya dijaga di bawah 1-5C. Untuk menyimpan tanaman umbi-umbian di apartemen, Anda dapat menyiapkan wadah berikut:
- Keranjang anyaman. Keranjang memberikan ventilasi udara dengan baik dan mencegah kepala membusuk. Bola lampu disetel sehingga tidak ada tekanan yang tercipta pada lapisan bawah;
- Kotak karton. Anda bisa menyimpan umbi-umbian dalam kotak, hanya sesekali sayuran harus disortir agar buah busuk tidak menginfeksi sisanya. Buat lubang kecil di sisi kotak untuk ventilasi;
- Jaring polipropilen. Pilihan bagus untuk penyimpanan di apartemen. Bola lampu tidak terjepit dan jaring memungkinkan udara masuk dengan baik;
- Tas kain. Kemas sayuran agar lapisannya tidak melebihi 30 cm;
- Stoking nilon. Mereka tidak membiarkan kelembaban masuk, tetapi mereka memberi ventilasi udara dengan baik.
Tidak disarankan untuk menyimpan bawang di samping bit, kentang. Anda bisa menaburkan kepala dengan kapur. Ini mempertahankan kelembaban dengan baik. Anda bisa memasukkan sayuran ke dalam lemari es, yang suhunya minimal 3C. Mendekati musim semi, Anda perlu memindahkan tanaman akar ke tempat yang lebih hangat pada t + 18C.
Cara menghemat hijau dan bawang merah di rumah
Bawang hijau yang dipanen dari kebun tidak perlu segera dibilas di bawah air. Tukang kebun yang berpengalaman memastikan bahwa sayuran yang tidak dicuci dapat disimpan lebih lama. Agar kulkas tidak menodai bulu kotor, Anda bisa menyekanya dengan tisu basah dan biarkan hingga kering.
Bawang hijau dapat disimpan di lemari es dengan cara berikut:
- dalam wadah kaca dengan penutup. Ini adalah botol kaca atau stoples dengan tutup rapat yang akan membuat sayuran tetap segar untuk waktu yang lama selama 4-5 minggu. Dianjurkan untuk mengambil piring lebih tinggi agar bulu hijau tidak menekuk;
- kantong plastik. Ambil bawang bombay dan masukkan ke dalam tas agar bulunya tetap lurus. Ujung tas harus diikat, dan beberapa lubang tipis harus ditusuk di sisinya agar ada ventilasi;
- bungkus dengan kertas. Anda bisa mengambil kertas kerajinan. Cuci bawang bombai, keringkan dan bungkus dalam satu kemasan.
Pengasinan
Hijau dapat disimpan untuk musim dingin dengan mengasinkan:
- Untuk pengasinan, Anda perlu memilah sayuran dengan baik, bilas dan potong lingkaran.
- Siapkan wadah kaca, sterilkan dan keringkan.
- Masukkan bawang bombay cincang setebal 2-3 cm ke dalam wadah dan garam, lalu tambahkan lagi lapisan dan garam, dan seterusnya. Stoples harus penuh. Garam akan membantu mencegah jamur.
- Tutup toples dengan penutup dan kirim ke lemari es.
Pengeringan
Cara lain untuk mengawetkan bulu dalam waktu lama adalah dengan mengeringkannya. Untuk ini, Anda membutuhkan:
- Cuci, keringkan dan potong cincin.
- Tempatkan cincin di rak kawat dan keringkan dalam oven pada suhu 50C selama sekitar 2 jam.
Pembekuan di lemari es atau freezer
Anda dapat membekukan bulu hijau di dalam freezer dengan cara berikut:
- Cuci dan keringkan sayuran lalu potong tipis-tipis. Ambil kantong plastik dan kemas sedikit ke dalam kantong.
- Campur potongan bawang bombay menjadi cincin dengan sedikit mentega dan susun dalam cetakan silikon. Masukkan ke dalam freezer dan gunakan porsi sesuai petunjuk.
- Campur sayuran cincang dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam wadah plastik kecil atau cetakan.
Penyimpanan gudang
Bulu hijau hanya bisa disimpan di ruang bawah tanah jika memiliki bulu yang keras dan kuat tanpa cacat. Agar tidak layu, sebaiknya bungkus sayuran dengan film, setelah sebelumnya dibersihkan dari tanah atau taruh rapi di kotak kayu yang dilapisi film. Simpan di 1-2C selama sekitar 4-6 minggu.
Persiapan penyimpanan
Untuk menyimpan bawang dalam waktu lama: gosok dan buang daun yang rusak. Agar sayuran tetap segar, Anda hanya perlu menyisakan bulu yang terkuat. Jika bawang digunakan untuk mengeringkan, mengasinkan, membekukan, maka Anda bisa membilasnya dan memasaknya sesuai resep. Untuk bawang bombay segar, suhu optimal adalah 1-8C. Untuk pembekuan -8. Sayuran beku dapat disimpan selama 1 tahun, dikeringkan selama 2 tahun, diasinkan dengan garam selama enam bulan, segar hingga 2 bulan.
Bawang dan tampilan hijau mengandung banyak vitamin dan sangat cocok untuk menghias banyak hidangan: sup, daging, acar, salad. Hal utama, ketika disimpan dengan benar, mempertahankan propertinya. Silakan dinikmati makanannya!