Buah aprikot menarik bagi makanan manusia karena rasanya yang luar biasa dan komposisi kimianya yang kaya. Karena itu, mereka populer dalam masakan, tata rias, dan pengobatan alternatif. Terimakasih untuk teknologi khusus untuk memanen dan mengeringkan buah peluang diciptakan untuk menggunakan sifat-sifat menguntungkan dari produk sepanjang tahun. Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang aprikot kering, apa manfaat dan bahayanya bagi kesehatan manusia.
Sifat yang berguna dan kontraindikasi buah aprikot kering
Selain rasanya yang enak, buah aprikot merupakan sumber mineral esensial dan zat aktif biologis bagi tubuh manusia. Mereka mendukung potensi energi, melindungi dari banyak penyakit dan meningkatkan daya tahan tubuh.
Nilai gizi per 100 g:
- protein 0,9 g;
- lemak 0,1 g;
- karbohidrat 9 g;
- serat makanan 2,1 g;
- air 86,2 g
Nilai energi 44 kkal.
Karbohidrat buah yang mudah dicerna dibagi menjadi sukrosa dan fruktosa. Mereka dengan cepat diserap ke dalam aliran darah, setelah itu sistem saraf pusat menerima sinyal kejenuhan. Ini membantu mengatur nafsu makan, yang sangat berharga dengan berbagai diet penurunan berat badan.
Karena kandungan serat makanan yang kasar, buah aprikot memiliki efek pencahar yang ringan, Lebih merangsang peristaltik usus. Properti ini berguna untuk kolitis, sembelit kronis, dan obstruksi usus.
Saat menggunakan 100 g produk, tubuh masuk:
- kalium 305 mg;
- kalsium 28 mg;
- fosfor 26 mg;
- magnesium 8 mg;
- silikon 5 mg;
- natrium 3 mg.
Semua mineral ini diperlukan untuk berfungsinya seseorang secara penuh, terutama berguna untuk organisme yang tumbuh dan usang seiring bertambahnya usia.
Interaksi kalium dan magnesium dalam tubuh menjaga nada pembuluh darah, mencegah pembekuan darah, dan mengatur ritme jantung. Akibatnya, daya tahan miokardium (otot jantung) meningkat, kerja jantung dan hemodinamika umum tubuh menjadi stabil.... Karena itu, aprikot direkomendasikan untuk makanan penderita penyakit jantung dan pembuluh darah, serta hipertensi.
Kandungan zat besi (0,7 mg) dan yodium (1 μg) pada buah aprikot membuatnya bermanfaat untuk anemia dan penyakit tiroid. Sifat antioksidan aprikot karena kandungan beta-karotennya (1,6 mg)... Zat tersebut menghambat pembentukan radikal bebas, yang berkontribusi pada transformasi sel sehat menjadi sel ganas. Oleh karena itu, konsumsi aprikot setiap hari adalah pencegahan kanker yang baik. Khasiat ini juga berguna untuk melindungi tubuh dari efek berbahaya racun dari udara yang tercemar.
Buah aprikot mengandung vitamin C (10 mg) dan E (1,1 mg) dalam jumlah yang signifikan bagi manusia... Senyawa organik ini dibutuhkan untuk memperkuat imunitas, menormalkan proses metabolisme, hematopoiesis, sintesis hormon, dan pembaruan sel di semua struktur tubuh.
Buah aprikot tidak dianjurkan untuk digunakan pada diabetes. Gula yang terkandung dalam produk dapat memengaruhi perjalanan penyakit dan menyebabkan komplikasi serius. Dengan pankreatitis dan patologi ginjal, aprikot hanya dikonsumsi setelah berkonsultasi dengan dokter. Penggunaan produk secara bersamaan dengan makanan berprotein dapat menyebabkan pelanggaran pada sistem pencernaan. Produk harus dikeluarkan dari makanan pasien hipotensi.
Pemanenan dan penjemuran, jenis buah yang dikeringkan
Tradisi mengeringkan buah aprikot memiliki sejarah yang cukup panjang. Sebelumnya, buah-buahan dikeringkan secara eksklusif dengan cara alami, meninggalkannya di pohon atau menjemurnya di bawah sinar matahari. Produsen modern menggunakan peralatan pengeringan khusus dan menggunakan zat tambahan yang meningkatkan keamanan produk. Pemasok utama produk ke pasar Rusia adalah Turki dan Tajikistan.
Ada beberapa jenis aprikot kering:
- kaisa (disebut buah utuh yang diadu);
- aprikot kering (bagian buah);
- aprikot (buah dengan batu).
Proses memanen aprikot kering cukup melelahkan. Tahap awal meliputi pemanenan tangan, pemusnahan dan penyimpanan hati-hati sampai diproses.
Untuk produksi aprikot kering, biji dikeluarkan dari buahnya, dipotong menjadi dua dan dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Hal ini memungkinkan Anda untuk menjaga kualitas produk yang bermanfaat, untuk memberikan kilau yang sehat pada kulit buah. Semua bagian aprikot dihubungkan dengan tangan dan diletakkan di termostat khusus. Di sini mereka ditiup dengan udara dan mengering. Pengeringan dalam 8-10 hari, berat buah turun 4-5 kali.
Untuk memperbaiki penampilan dan meningkatkan umur simpan, banyak produsen mengolah buah aprikot dengan uap sulfur dioksida. Zat ini mampu menumpuk di dalam tubuh, yang menyebabkan keracunan makanan. Produk ini memiliki warna oranye cerah dan kilau yang tidak alami. Indikator tidak adanya aditif buatan - warna kuning pucat, coklat tua atau keabu-abuan pada buah.
Khasiat aprikot kering yang berguna untuk tubuh manusia
Aprikot kering memiliki banyak keunggulan dibandingkan buah matang. Hal ini dibedakan dengan kandungan nutrisi yang terkonsentrasi, kemampuan penggunaan produk sepanjang tahun, sedangkan penggunaan buah-buahan segar dibatasi oleh musim. Ketika aprikot kering mempertahankan 85-90% khasiatnya yang bermanfaat... Karena pembuangan air, buah menjadi lebih berkalori tinggi (232 kkal), dan kandungan vitamin dan unsur makro dan mikro dalam 100 g produk meningkat 3-4 kali lipat.
Penerapan aprikot kering
Norma harian aprikot kering untuk orang dewasa adalah 100-150 g... Ini sepenuhnya memenuhi kebutuhan harian kalium, zat besi dan beta-karoten.
Buah kering digunakan untuk pengobatan dan pencegahan:
- gangguan gastrointestinal;
- penyakit jantung dan pembuluh darah;
- membersihkan ginjal dari racun;
- anemia, anemia
- hipovitaminosis;
- gangguan pada sistem endokrin;
- hipertensi;
- slagging pada tubuh;
- penyakit mata.
Konsumsi aprikot kering secara teratur mengurangi risiko serangan jantung dan stroke, pembentukan sindrom kronis gagal ginjal dan jantung.
Resep terbaik dengan aprikot kering
Dalam resep obat, Anda bisa menggunakan aprikot kering, kaisa atau aprikot. Dianjurkan untuk merendam buah kering berwarna cerah dalam air selama 15 menit sebelum digunakan.
Pemanfaatan buah buahan yang dikeringkan untuk penyakit dan gangguan pada tubuh:
- Pembuluh. Aprikot kering (5 pcs.), Hawthorn dan rose hips (masing-masing 1 sdm) dituangkan dengan air mendidih (0,5 l) dan dimasukkan ke dalam termos selama 10 jam. Infus yang disaring diminum dalam 100 ml 3 kali sehari sebelum makan. Perjalanan pengobatan adalah 14 hari. Obat tradisional menekan proses pembentukan trombus, adhesi kolesterol ke dinding pembuluh darah.
- Sebuah jantung. Untuk menyiapkan campuran obat, Anda membutuhkan aprikot kering (200 g), kismis (20 g), kenari (50 g), madu (25 g), jus lemon (1 pc.). Bahan cincang halus dicampur dengan madu dan air jeruk nipis, dicampur dalam wadah kaca. Campuran disimpan selama 3 jam. Ambil 2 sdm. l. sendok 1 kali sehari sebelum sarapan. Untuk meningkatkan detak jantung dan memperkuat miokardium, Anda perlu minum obat terus menerus selama sebulan.
- Sembelit... Aprikot kering (200 g), kismis (200 g), kenari (100 g), rumput jerami (50 g), madu (0,5 l), biji rami (100 g) dilewatkan melalui penggiling daging. Campuran dipindahkan ke wadah kaca dan disimpan di lemari es. Penggunaan harian yang direkomendasikan 1 sdm. sebelum sarapan pagi selama 5 hari.
- Anemia, hipovitaminosis, penguatan kekebalan... Aprikot kering, plum, kismis, buah ara, rose hips (masing-masing 100 g) dituangkan dengan air yang disaring sampai benar-benar terendam, direndam selama 8 jam. Setelah itu, adonan tersebut dilewatkan melalui penggiling daging. Ambil 1 sdm. 4 kali sehari selama 1 bulan. Pasta disimpan dalam wadah kaca di lemari es.
- Mata... Aprikot kering (3-4 pcs.) Dituangkan dengan air mendidih (0,5 l), didesak selama 3 jam. Diminum 3 kali sehari, 100 ml. Infus akan membantu memperkuat pembuluh mata. Resep yang sama akan berguna untuk gangguan pada sistem endokrin.
- Membersihkan ginjal dan tubuh. Aprikot kering (10 pcs.) Dituangkan dengan air mendidih (1 l) dan ditekan selama 10 jam. 100 ml infus dikonsumsi sebelum sarapan, sisa volumenya didistribusikan untuk penerimaan sepanjang hari, secara bertahap memakan buahnya. Kursus pembersihan berlangsung selama 3 minggu, selama periode ini produk hewani tidak termasuk.
Untuk pencegahan urolitiasis dan memperkuat tubuh, kolak akan bermanfaat... Sangat mudah untuk memasaknya. Untuk ini, aprikot kering yang dikupas dan dicuci (300 g) dituangkan dengan air (2,5 l) dan dimasak tidak lebih dari 6-7 menit dengan api kecil. Agar minuman lebih bermanfaat, gula diganti dengan madu alami. Kolak akan berguna untuk makanan sehari-hari orang dari berbagai usia.
Aprikot kering bisa menjadi alternatif penganan yang layak selama diet ketat. Tubuh akan menerima glukosa dari sumber yang bermanfaat. Ini akan melindungi Anda dari kelelahan, iritasi, dan gangguan memori yang menyertai setiap diet rendah gula.
Manfaat dan bahaya dari kernel kernel aprikot
Di dalam biji aprikot terdapat biji yang rasanya seperti almond, yang digunakan di banyak negara untuk menyiapkan hidangan lezat.
Makronutrien dalam biji aprikot (100 g):
- magnesium 196 mg;
- fosfor 461 mg;
- kalium 802 mg;
- natrium 90 mg;
- kalsium 93 mg.
Kandungan zat besi 7 mg. Komposisi vitamin produk diwakili oleh niacin (PP) 4,15 mg. Nilai energi produk 502 kkal.
Biji aprikot banyak dikenal dengan minyaknya yang kandungannya mencapai 60%. Sifat bermanfaat utama dari biji aprikot dikaitkan dengan asam lemak: palmitat, oleat dan linoleat. Mereka memiliki sifat anti-inflamasi dan antiaritmia, menurunkan kadar kolesterol, dan memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf. Kernel aprikot adalah kompleks unik yang terdiri dari asam lemak dan makronutrien untuk pengobatan patologi jantung dan vaskular.
Biji aprikot mengandung serat makanan yang menyerap racun di usus. Ini berguna untuk mikroflora yang sehat, ketidakseimbangan yang menjadi penyebab disbiosis.
Komposisi biji aprikot mengandung benzaldehida yang memiliki sifat analgesik. Penggunaan produk secara teratur mengurangi sensasi nyeri pada artritis, artrosis, dan penyakit reumatoid... Sifat anti-inflamasi dan mukolitik dari inti membantu dalam pengobatan infeksi virus pernafasan akut, influenza, penyakit bronkopulmonal, dan nefritis.
Inti mengandung amygdalin (B17)... Senyawa organik, setelah kontak dengan sel ganas, terurai menjadi asam hidrosianat dan benzaldehida, zat dengan sifat karsinogenik yang kuat. Karena itu, produk ini sering dimasukkan dalam terapi diet penderita tumor ganas.
Komposisi biji aprikot memiliki efek toksik pada cacing. Pengobatan tradisional menganjurkan untuk menggunakannya sebagai anthelmintik..
Resep penyembuhan
Untuk memperkuat kekebalan dan mencegah penyakit jantung, biji aprikot bisa dimasukkan dalam menu makanan sehari-hari tanpa diolah. Penting untuk diketahui: norma harian orang dewasa adalah 20 g, dan untuk anak-anak 10 g... Dengan peningkatan jumlah yang disarankan, ambang amigdalin yang tidak berbahaya bagi tubuh akan meningkat. Ini bisa mengakibatkan keracunan.
Resep:
- Aritmia. Biji yang dihancurkan (20 pcs.), Lemon parut (0,5 kg), madu (0,5 l) dicampur dan disimpan di tempat dingin selama 2 hari. Campurannya diambil dalam 1 sdm. sebelum sarapan dan sebelum makan malam. Perjalanan pengobatan adalah 14 hari.
- Batuk kering. Biji goreng (250 g) dituangkan dengan air (0,5 l) dan direbus selama 1 jam. Setelah itu tambahkan biji kenari (250 g), evaporasi cairannya, tambahkan madu (0,5 l) dan biarkan dengan api kecil selama 3 menit. Ramuan tersebut diminum saat perut kosong 2 kali sehari selama 1 jam sampai kondisinya lega.
- Peradangan saluran napas. Biji kering ditumbuk menjadi bubuk. Untuk penggunaan, bubuk dilarutkan dalam susu hangat, mendistribusikan 20 g produk sepanjang hari.
- Infeksi kulit. Untuk mengurangi peradangan, meredakan gatal dan melembutkan kerak, Anda perlu melumasi area bermasalah dengan minyak aprikot 3 kali sehari.
Dengan helminthiasis Dianjurkan konsumsi harian biji aprikot mentah, yang meningkatkan efek toksik dari obat-obatan dasar.
Biji aprikot tidak dianjurkan untuk orang dengan hipersensitivitas... Untuk patologi kronis, diperlukan konsultasi dokter.
Minyak aprikot adalah penemuan nyata bagi orang-orang yang peduli dengan penampilan mereka. Dapat digunakan sebagai masker untuk wajah, tangan dan rambut. Produk ini berguna dalam bentuk murni dan dikombinasikan dengan bahan lainnya.
Penggunaan luas dan sifat penting aprikot bagi manusia memungkinkannya dianggap sebagai tanaman yang berharga. Aprikot adalah industri penting di banyak negara, Dikuasai oleh tukang kebun amatir, dan bermacam-macam budayanya terus ditingkatkan oleh peternak. Oleh karena itu, kita dapat menikmati buah-buahan dengan rasa yang berbeda dan membeli produk yang berkualitas.