Ada banyak cara untuk menyimpan kacangyang berbeda satu sama lain tergantung pada apakah kacangnya dikupas atau di dalam cangkangnya.
Penyimpanan kernel penyembuhan ini penting, karena akan memungkinkan untuk waktu yang lama untuk mengkonsumsi kacang yang dikumpulkan dengan tangan mereka sendiri, atau dibeli sesuai musim dengan harga lebih murah.
Pilihan bahan baku yang tepat adalah kunci penyimpanan jangka panjang di rumah
Untuk menyimpan kacang selama mungkin, perlu memilih bahan baku yang tepatmenghindari kontak dengan produk rusak:
- yang terbaik adalah menyimpan kacang utuh, karena ketika dihancurkan, mereka cepat lembab;
- saat membeli kacang, Anda harus memperhatikan tanggal kedaluwarsa, tanggal yang dihapus menunjukkan bahwa produk telah berada di rak di toko untuk waktu yang sangat lama;
- pada kacang kering atau berjamur, bintik-bintik hitam dengan warna khas muncul;
- juga, produk yang rusak berbau tidak sedap dan terkadang dapat menyebabkan refleks muntah;
- ibu rumah tangga yang berpengalaman mengklaim bahwa membeli kacang kupas dapat melindungi diri Anda dari membeli "pig in a poke". Kernel tua dapat dibedakan dengan warna gelap, kuning, permukaan keriput, atau adanya bintik hitam;
- ada satu trik kecil, kacang kadaluwarsa di dalam cangkangnya akan berderak saat dikocok;
- jika awan debu kuning terbentuk saat cangkang dibuka, maka produk menjadi rusak;
- disarankan untuk mencoba kacang sebelum membeli, mereka tidak boleh pahit;
- kalau bisa bisa minta ke penjual tas berisi kacang, harus bebas dari jejak berbagai serangga dan jamur.
Ada juga tanda-tanda yang dengannya Anda dapat menentukan kesegaran jenis kacang tertentu:
- Kenari - Jika Anda mencoba menghancurkan cangkang dengan jari Anda, maka itu akan berhasil dengan kacang tua, tetapi tidak dengan yang segar.
- Kacang pistasi - mur ini harus dibuka, sementara Anda dapat dengan mudah membedakan bagaimana proses ini berjalan, secara alami atau mekanis. Jika pistachio telah membuka sendiri, maka saat Anda mencoba mengembalikan cangkang ke posisi semula, sambungan tidak akan bersentuhan.
- kacang pinus - Kacang yang telah dikupas menunjukkan bagian ujung yang gelap. Jika kernel dijual dalam bentuk cangkang, kemasannya harus bebas dari kotoran. Juga, harus ada titik gelap di setiap cangkang, ini menandakan bahwa cangkang itu tidak kosong. Tanda lain dari produk lama adalah cangkang yang terlalu gelap atau adanya plak di atasnya.
- Kemiri Ini memburuk jauh lebih cepat daripada mur lainnya, dan harus disimpan dengan sangat hati-hati, oleh karena itu yang terbaik adalah membeli kernel dalam cangkang, sementara tidak ada kerusakan mekanis di atasnya.
Kami memutuskan waktunya: berapa banyak yang harus disimpan?
Umur simpan kacang bervariasi tergantung pada kondisi di mana mereka berbaring.
Umur simpan kacang kupas secara kondisional sama dengan gambar berikut:
- di tempat dengan suhu kamar - 2-3 minggu;
- di lemari es atau ruang bawah tanah, kacang dapat disimpan hingga 3 bulan;
- jika kernel dibekukan, umur simpan ditingkatkan menjadi 1 tahun.
Semua jenis kacang, setidaknya sedikit, tetapi berbeda dalam hal umur simpan.
Biji dalam cangkang dapat disimpan lebih lama daripada yang telah dikupas, misalnya pada suhu dingin, kacang tersebut tidak disimpan selama 2-3 bulan, tetapi sekitar enam bulan.
Berapa banyak dan dalam kondisi apa kenari, hazelnut, dan lainnya dapat disimpan
Badam | Kacang almond tidak akan busuk hanya jika sudah dikeringkan dengan baik, yaitu kulit tidak keriput atau rusak. Biasanya kacang ini direkomendasikan untuk disimpan pada suhu 5-7 derajat dan kelembaban 55-65 derajat, memberikan perlindungan dari sinar matahari. Dalam kondisi seperti itu, biji dapat disimpan hingga 12 bulan, jika kacang dibekukan, maka umur simpan meningkat menjadi 1,5 tahun. Saat membeli produk dalam shell, persyaratan meningkat 2-3 bulan. |
Kacang mete | Kacang semacam itu disimpan pada suhu dingin (4-6 derajat) di tempat yang kering selama sekitar satu tahun, jika Anda menyimpan produk pada suhu kamar, persyaratannya dikurangi menjadi 1 bulan. Kacang inshell yang disimpan di lemari es atau biji yang telah dikupas dapat bertahan hingga 1,5 tahun. |
Kemiri | Kacang hazel segar dianggap mudah busuk dibandingkan dengan kacang lainnya. Biji yang telah dikupas harus disimpan dalam wadah kedap udara dan di tempat yang kering. Pada suhu kamar, umur simpan adalah 3 bulan, bila disimpan di lemari es selama enam bulan, dalam bentuk beku, hazelnut dapat disimpan lebih dari setahun. Kacang dalam cangkang disimpan selama 2-3 bulan lebih lama. 6 bulan setelah penyimpanan, hazelnut menjadi keras dan kehilangan beberapa vitamin. |
Kacang | Kacang ini harus disimpan di tempat yang kering dan berventilasi baik. Pada suhu kamar, kacang tanah yang sudah dikupas disimpan tidak lebih dari 2 minggu, di lemari es selama 3 bulan, dan di dalam freezer selama 6 bulan. Kernel yang tidak dikupas dapat disimpan selama 6-9 bulan, dengan suhu nyaman 5-7 derajat. |
Kacang pistasi | Kacang ini hanya bisa disimpan dalam kemasan tertutup di tempat yang kering. di dalam ruangan mereka dapat berbaring tidak lebih dari 1-2 minggu, di tempat dingin hingga 3 bulan, dan biji yang telah dikupas disimpan beku hingga enam bulan. Pistachio dalam cangkang, dikemas untuk perusahaan, mempertahankan kesegarannya hingga 1 tahun. |
Kenari | Dalam hal ini sangat penting untuk memperhatikan kondisi penyimpanan, tempatnya harus kering dan berventilasi, serta wadah harus tertutup rapat. Kacang yang sudah dikupas disimpan di lemari es tidak lebih dari 3 bulan, dan di dalam freezer hingga enam bulan. Kehadiran cangkang meningkatkan periode ini 2-3 bulan. |
Bagaimana cara mengawetkan kacang kupas
Ada beberapa cara untuk menyimpan kacang selama waktu yang dibutuhkan.
Jika kacang rencananya akan dikonsumsi dalam waktu dekatlalu Anda dapat menyimpannya pada suhu kamar. Untuk melakukan ini, ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk mengikuti rekomendasi berikut:
- Beberapa jenis kacang-kacangan, seperti kenari, almond dan kacang mete, perlu dipanggang dalam wajan tanpa minyak atau di dalam oven, sedangkan pengeringan tidak boleh dibiarkan, untuk ini kondisi biji selalu dipantau dan diaduk.
- Kacang cincang akan rusak jauh lebih cepat, jadi hanya biji utuh yang dipilih untuk disimpan.
- Mereka dilipat dalam kaleng atau toples kaca dan ditutup rapat.
- Anda juga bisa menggunakan tas kain.
- Anda tidak dapat menggunakan kantong plastik untuk penyimpanan, karena kantong tersebut tidak akan mampu memberikan sirkulasi udara yang diperlukan dan mur akan mulai membusuk dan berjamur.
- Yang terbaik adalah memilih tempat yang kering dan gelap untuk penyimpanan.
Berapa banyak dan cara menyimpan kenari dengan benar di rumah:
Jika kacang perlu disimpan untuk waktu yang lebih lama, kemudian dalam hal ini mereka dimasukkan ke dalam lemari es, mengikuti beberapa trik:
- Cara terbaik adalah menyimpan kacang yang sudah dikupas di rak paling atas lemari es;
- sebelum menempatkan kernel dalam wadah, mereka perlu disortir dan semua kacang busuk harus dihilangkan, karena dapat menyebabkan kerusakan pada seluruh batch, juga diinginkan untuk melakukan perlakuan panas;
- untuk keperluan tersebut, Anda bisa menggunakan wadah gelas, plastik atau timah.
Jika kacang rencananya akan disimpan hingga musim depan, yang terbaik adalah memasukkannya ke dalam freezer, untuk ini Anda perlu:
- utuh, kacang kupas disortir dan dikalsinasi;
- setelah itu ditata dalam porsi kecil agar lebih nyaman digunakan. Kacang tidak dapat dibekukan kembali, dalam hal ini kacang akan kehilangan rasa dan kualitas manfaatnya;
- Untuk penyimpanan di dalam freezer, bagian kacang dibungkus satu per satu dengan kertas roti atau foil, atau cling film juga dapat digunakan.
Kacang memiliki kemampuan untuk menyerap bau, sehingga dipisahkan dari makanan lain.
Dengan menggunakan metode ini, Anda dapat mengawetkan biji yang enak untuk waktu yang lama, sambil menghindari pembusukan produk.
Anda juga bisa mengawetkan kacang dengan pengalengan:
- Anda bisa memasak selai kenari;
- juga banyak orang yang sangat menyukai kacang yang dipadukan dengan madu.
Cara memperpanjang umur simpan kacang inshell
Kacang inshell bertahan lebih lama dari pada kacang yang dikupas kernel, sementara Anda perlu mengikuti beberapa rekomendasi:
- Pertama, Anda perlu memilah mur, sambil mengeluarkan spesimen dengan cangkang yang rusak.
- Gelas besar atau toples besi digunakan sebagai wadah, yang ditempatkan di tempat yang kering, gelap dan sejuk.
- Anda juga bisa menggunakan tas kanvas yang digantung di langit-langit di tempat yang sejuk dan berventilasi baik.
- Wadah lain yang memungkinkan adalah peti kayu.
- Suhu maksimum agar kacang tidak mengering dan rasanya tidak hilang adalah ditambah 10 derajat.
- Anda juga perlu mempertimbangkan khasiat kacang untuk menyerap bau tak sedap, jadi lebih baik tidak menyimpannya bersama bawang merah, bawang putih, dll.
Meskipun kacang inshell membutuhkan lebih banyak ruang, pada saat yang sama mereka akan disimpan lebih lama dan mempertahankan semua manfaatnya.
Kacang adalah produk yang sangat sehat dan enak, selain itu, mereka cukup mudah disimpan. Hal utama adalah memberikan suhu, kelembaban, sirkulasi udara yang nyaman dan perlindungan dari sinar matahari.
Semua jenis kacang sedikit berbeda dalam hal umur simpan, jadi nuansa seperti itu harus diperhitungkan.