Menurut khasiatnya yang bermanfaat, madu akasia dianggap sebagai salah satu jenis madu yang paling berharga. Itu menarik melalui bau, rasa, warna. Tanaman apa yang merupakan tanaman melliferous, kita akan berbicara tentang sifat menguntungkan dan kontraindikasi madu akasia di artikel ini.
Rasa dan warna
Madu akasia adalah yang paling ringan dari semua jenis. Memiliki komposisi yang serupa, warnanya berbeda tergantung pada tanaman madu - akasia putih atau kuning. Dalam kasus pertama, itu transparan, setelah kristalisasi menjadi putih dan memiliki struktur berbutir halus. Yang kedua, ia memperoleh warna kuning muda, lemon dengan sedikit warna hijau. Ini sangat cair saat baru dipompa. Dalam hal ini, ini sedikit lebih kental untuk air.
Ciri khasnya adalah kristalisasi lambat: ia tetap dalam keadaan cair sepanjang tahun. Hal ini disebabkan peningkatan jumlah fruktosa dan rendahnya kandungan sukrosa dalam komposisinya.
Rasa dan aromanya lembut, mengintensifkan setelah menelannya. Manisnya bunga dari spesies ini tidak bisa disamakan dengan yang lain.
Komposisi: vitamin dan mineral
Ciri khas madu akasia adalah kandungan fruktosanya yang tinggi, yang merupakan bahan alami paling manis. Komposisinya adalah sebagai berikut:
komposisi | % |
fruktosa | 40 |
glukosa | 36 |
air | 19 |
polisakarida | 8 |
gula tebu, abu, asam organik lainnya | 7 |
Madu akasia mengandung elemen jejak berikut:
- Mangan;
- Nikel;
- Chromium;
- Tembaga;
- Boron;
- Timah;
- Seng dan lainnya.
Mineral diwakili oleh garam:
- Sodium;
- Fosfor;
- Kalsium;
- Yoda;
- Kelenjar.
Dari asam organik Anda akan menemukan malat, laktat, sitrat, oksalat, tartarat.
Kekayaan vitamin menjadikan produk ini hanya pantry kesehatan karena adanya vitamin C (hingga 2 mg), A (karoten), asam folat, PP (0,2 g), H (biotin), B2 (0,5 g), E dan K, vitamin lainnya.
100 g mengandung hingga 3% protein, lebih dari 77% karbohidrat. Sekarang mari kita bicara tentang manfaat madu akasia.
Sifat yang bermanfaat dan kontraindikasi madu akasia putih
Diizinkan untuk digunakan oleh penderita diabetes, tidak diperlukan insulin untuk memprosesnya.
Penderita alergi bebas menggunakannya, karena tidak ada reaksi negatif setelah meminumnya. Praktis tidak ada kontraindikasi untuk penggunaannya. Madu akasia memiliki efek antimikroba. Karena adanya enzim dalam komposisinya, ia memiliki efek positif pada pencernaan. Ini sangat bergizi (336 kkal per 100 g produk). Ini digunakan dalam pengobatan, tata rias, dan memasak. Dan setidaknya ada seratus resep untuk persiapannya yang benar.
Manfaat dan kerugian
Karena fakta bahwa madu akasia tinggi kalori, penggunaannya harus moderat. Cukup bagi orang dewasa untuk makan 80-90 gram per hari. Anak itu menggunakan tiga kali lebih sedikit. Norma-norma ini tidak boleh dilampaui, karena manfaatnya berubah menjadi bahaya, terutama bagi tubuh yang masih muda.
Mengabaikan peringatan ini penuh dengan gangguan metabolisme dan efek buruk pada sistem saraf otonom. Untuk setiap orang, dosis konsumsi harian dipilih secara individual.
Tentang tanaman madu
Madu akasia dipanen lebih awal di wilayah selatan negara itu karena tanaman madu adalah akasia, yang mekar di bulan Mei. Di wilayah inilah tersebar luas, sehingga produk diperoleh tanpa kotoran. Tanaman madu ini mekar selama dua minggu, dan pengumpulan serbuk sari dan nektar membutuhkan waktu sekitar sepuluh hari.
Meski dalam kurun waktu yang singkat, lebah berhasil memproduksi madu dalam jumlah besar. Misalnya 700-800 kg produk diperoleh dari satu hektar hutan tanaman akasia. Penting untuk tidak melewatkan periode berbunga yang singkat dan mengandalkan cuaca yang baik selama periode ini.
Kondisi penyimpanan
Simpan di ruangan mana saja: ground, semi-basement, basement. Itu disimpan dalam wadah tertutup rapat di lemari, balkon, dapur musim panas. Produk ini tidak membutuhkan ruang khusus. Suhu tidak boleh melebihi +39 dan -35 derajat, karena di atas suhu yang ditunjukkan kualitasnya hilang, dan pada suhu yang lebih rendah, produk lebah ini membeku.
Untuk mempertahankan keadaan cair, madu disimpan pada suhu 18-20 derajat Celcius. Tetapi dalam kasus ini, risiko aktivasi bakteri tertentu meningkat, yang akan menyebabkan fermentasi.
Jika madu mulai mengkristal, proses ini tidak dapat diubah.
Setelah dimulainya kristalisasi, lebih disukai untuk memilih suhu penyimpanan dalam case dari +5 hingga +10 derajat.
Jika madu tidak tertutup rapat, maka kelembaban udara juga berperan penting. Pada kelembaban tinggi, rasanya asam. Kondisi kelembaban optimal adalah 60%.
Hindari kontak yang terlalu lama dengan sinar matahari langsung, jika tidak strukturnya akan terganggu. Untuk penyimpanan jangka panjang, gunakan piring kaca yang tertutup rapat. Plastik dan logam tidak cocok untuk ini. Itu bisa tetap cair untuk waktu yang lama dan praktis tidak mengandung gula.
Sifat penyembuhan dari madu akasia
Khasiat madu sangat menakjubkan. Ini digunakan untuk enuresis pada anak-anak. Untuk ini, sesendok penuh produk digunakan sebelum tidur. Anda tidak perlu meminumnya. Madu menyerap kelembapan berlebih saat tidur. Ini juga membantu dengan bisul dan gastritis - menyembuhkan area selaput lendir yang terkena.
Ini juga akan membantu hipertensi dan meningkatkan fungsi jantung dan pembuluh darah. Dengan bantuannya, mata disembuhkan. Visi ditingkatkan bahkan dengan gadget sederhana. Ini membantu hati dan ginjal berfungsi.
Berkat penggunaannya, kekebalan umum tubuh meningkat di musim gugur-musim dingin dan musim dingin-musim semi selama kekurangan vitamin dan unsur mikro.
Semoga madu dihargai karena khasiat penyembuhan dan rasanya. Dan ciri khasnya adalah kemampuannya untuk bertahan dalam keadaan cair untuk waktu yang lama. dan warnanya yang sangat indah menarik lebih banyak konsumen.
Dan terakhir, sebuah video yang menunjukkan cara mengumpulkan madu dari akasia putih.