Untuk pertama kalinya, buah yang tidak biasa bagi orang Eropa disebutkan dalam kronik Tiongkok abad ke-11. Pelaut Portugis membawa jeruk aneh, yang digambarkan oleh seorang ahli botani Skotlandia hanya pada pertengahan abad ke-19. Namanya berfungsi sebagai nama seluruh keluarga tumbuhan tropis - Fortunella, secara resmi diakui oleh ahli botani hanya pada awal abad ke-20.
Berasal dari Indochina, kumquat (dalam bahasa Kanton itu adalah oranye keemasan) berbeda dari jeruk tidak hanya dalam penampilan - kulit manis menyembunyikan inti dengan rasa asam.
Apa itu kumquat dan seperti apa bentuknya, bisakah kamu memakannya?
Ini adalah pohon pendek atau semak dengan mahkota berbentuk bola. Bisa tumbuh hingga setinggi 3-4 meter... Ini tidak berlaku untuk centenarian - harapan hidup tidak lebih dari 40 tahun. Tanaman menyukai cahaya terang yang menyebar. Lebih menyukai tanah lempung berpasir yang subur. Seperti semua buah jeruk, ia dapat tumbuh di daerah yang cukup kering - kebutuhan airnya cukup.
Diperbanyak dengan biji dan secara vegetatif - dengan stek, okulasi, pelapisan... Saat ini, keajaiban alam ini hanya tumbuh di Indocina dan Jepang - penanaman industrinya berkembang di Timur Tengah, Florida, dan Mediterania. Subtropis lembab adalah iklim favorit buah ini.
Suhu 25-30tentangC, bersama dengan kelembapan tinggi, adalah yang paling nyaman baginya... Dengan kekurangan air dan dengan pembacaan termometer yang lebih tinggi, kumquat membuang dedaunan. Sering ditanam sebagai tanaman hias luar ruangan dan dalam ruangan.
Tumbuh sebagai semak atau pohon cemara yang sangat dekoratif, pertama dengan bunga besar yang harum, dan kemudian bertaburan dengan buah-buahan lonjong. Panjang hingga 5 cm, mereka terlihat seperti jeruk mini.
Tidak seperti namanya, "golden orange" hanya memiliki 4-7 potong. Daging buah asam manis berisi kurang lebih 5 biji (dengan jumlah irisan)... Perbedaan utama dari semua buah jeruk adalah dimakan dengan kulitnya, tipis, rasanya manis.
Ternyata kulit kumquat yang tumbuh paling manis ini berasal dari Hong Kong.
Buahnya matang untuk liburan Tahun Baru, seperti semua buah jeruk di belahan bumi kita. Semua varietas memiliki panen yang melimpah.
Telah dikatakan bahwa kumquat adalah penghuni subtropis dan tropis. Upaya untuk memindahkannya secara paksa ke utara gagal. Ternyata steknya telah berakar pada semak kerdil daun poncirus. Pada batang bawah seperti itu, kumquat dapat bertahan dalam cuaca beku hingga -10-15tentangDARI.
Buah dari tanaman seperti itu tidak lagi semanis di rumah di daerah tropis, tetapi ini tidak menghentikan tukang kebun - pekerjaan pemulia belum berakhir.
Kandungan dan komposisi kalori
Mengingat persentase konsentrasi air yang tinggi (hingga 80), kumquat memiliki kandungan kalori yang sangat rendah - 71 kkal / 100 gram... Namun, selama pengeringan, kandungan kalorinya meningkat menjadi 250 kkal / 100g.
Daftar vitamin yang hadir dipimpin oleh asam askorbat. Selain vitamin C, kinkan kaya akan vitamin A, E, B3 dan B5.
Rekomendasi untuk menggunakan buah bersama dengan kulitnya tidak muncul tiba-tiba - ini adalah kulit tipis halus yang kaya akan elemen dan mineral. Komposisi buah ini ditandai dengan kandungan kalium yang tinggi (mengatur detak jantung), kalsium, natrium, magnesium, seng dan zat besi dalam dosis mikro.... Minyak atsiri, monosakarida, dan asam lemak tak jenuh ganda menambah popularitas kumquat sebagai produk makanan yang berharga.
Buah kumquat sangat berguna karena sama sekali tidak menyerap nitrat dari tanah. Properti yang sepenuhnya unik ini sangat penting untuk situasi ekologi saat ini.
Khasiat buah ini bermanfaat dan membahayakan tubuh manusia
Pengobatan tradisional Tiongkok telah lama menggunakan sifat bakterisidal dari kumquat. Bahkan sekarang, jus buah ini menekan perkembangan infeksi internal dan eksternal, penyakit pernapasan. Menghirup minyak kumquat adalah salah satu cara terbaik untuk mencegah penyakit ini selama wabah flu., untuk meringankan kondisi dengan batuk kering, nyeri, rinitis kronis.
Kandungan asam askorbat yang luar biasa tinggi menghilangkan tubuh dari mabuk, mengonsumsi beberapa buah segar membantu cepat keluar dari keadaan putus zat. Cukup mengunyah beberapa buah kering - efeknya terlihat setelah beberapa menit.
Konsumsi teratur "jeruk emas" menormalkan kekebalan, meskipun sifat ini melekat pada semua buah jeruk. Minyak esensial kumquat sering digunakan dalam pengobatan penyakit kulit... Komposisinya memiliki efek tonik pada manusia secara umum, dan terutama pada hati dan kantong empedu - membantu memecah lemak.
Dengan tidak adanya alergi, atas rekomendasi dokter, buah kumquat direkomendasikan untuk digunakan wanita hamil untuk toksikosis.
Minyak Kinkana berhasil digunakan dalam tata rias untuk prosedur spa, dan dikombinasikan dengan minyak tanaman lain, mereka berhasil mengatasi masalah kulit. Menariknya, prosedur rutin dengan minyak buah ini dapat menghilangkan stretch mark dan selulit pasca melahirkan.
Dalam aromaterapi minyak esensial dari jeruk ini digunakan untuk mengobati stres serta gangguan tidur... Alih-alih lampu aroma, Anda bisa meletakkan potongan kulit pada radiator pemanas - pastikan Anda tidur nyenyak dan desinfeksi ruangan.
Dianjurkan untuk melakukan prosedur sederhana seperti itu jika ada anggota keluarga yang masuk angin di rumah, sebagai tindakan pencegahan bagi anggota keluarga lainnya.
Dari pengobatan tradisional Tiongkok, itu menjadi praktik umum menggunakan tingtur kinkan dengan madu, yang dengan cepat menurunkan tingkat kolesterol jahat, menormalkan detak jantung.
Bagaimana kumquat rendah kalori menemukan kegunaannya dalam diet pengendalian berat badan... Tetapi ini hanya berlaku untuk buah segar - kandungan kalori buah meningkat berkali-kali lipat selama pemrosesan dan pengeringan.
Kontraindikasi untuk digunakan
Kami menemukan manfaat yang dapat diberikan buah ini bagi kesehatan manusia, sekarang mari kita bicara tentang kemungkinan bahayanya. Sayangnya, intoleransi jeruk cukup umum terjadi. Jika Anda rentan terhadap berbagai alergi, Anda tidak boleh mengambil risiko - makan lebih dari dua buah sekaligus.
Jika ini pertama kalinya Anda mencoba buah baru, batasi diri Anda menjadi setengahnya untuk pertama kalinya.... Pantau kondisi tubuh Anda. Porsi dapat ditingkatkan jika tidak ada konsekuensi yang tidak menyenangkan.
Untuk wanita hamil, kumquat sama sekali tidak dilarang, hanya kerentanan khusus tubuh wanita dan janin terhadap kemungkinan perubahan pola makan yang harus diperhitungkan. Latihan menunjukkan itu jeruk ini mengatasi toksikosis dini dengan baik... Dokter biasanya membatasi diri pada rekomendasi umum - "jangan menyalahgunakan".
Jelas karena kandungan asam organiknya yang tinggi, jeruk ini tidak direkomendasikan untuk pasien gastroenterologi. Penyakit ginjal dan organ kemih juga merupakan kontraindikasi.... Untuk pasien diabetes, mereka juga harus berhati-hati untuk hanya mengonsumsi buah segar dengan pemantauan kadar gula yang konstan.
Resep kosong kumquat
Penggunaan kumquat sepenuhnya universal.:
- mereka dimakan segar (bersama dengan kulitnya),
- dalam rekomendasi medis,
- dalam tata rias,
- dalam memasak.
Dalam memasak saja, penggunaannya tidak terbatas pada pembuatan minuman yang menyegarkan - baik non alkohol maupun alkoholik. Sebagai bahan, buah kumquat sering ditambahkan ke daging, saus, dan berbagai salad..
Ini sering ditambahkan ke produk susu - dadih, yogurt.
tapi penggunaan utama buah ini untuk persiapan makanan penutup dan manisan... Dari buah-buahan ini, buah kosong diperoleh yang disimpan dengan sempurna di semua buah manisan musim dingin. permen, selai, permen.
Segar dan kering, kumquat ditambahkan ke resep makanan yang dipanggang.
Selai kumquat
Ini akan memakan waktu:
- buah segar - 1 kilogram,
- gula pasir - 1 kilogram,
- jus dari 1 buah lemon
Persiapan
- Setelah buah dipotong sedikit, rebus dalam tiga air.
- Dari segelas kaldu terakhir, rebus sirup dari semua gula.
- Masukkan kumquat ke dalam sirup panas dan rebus hingga kental.
- Tambahkan jus lemon sesaat sebelum dimasak.
- Setelah dingin, pindahkan selai ke stoples steril.
Selai kumquat segar
Ini akan memakan waktu:
- buah kumquat - 1 kilogram,
- gula pasir 1-1,2 kilogram,
- jus dari 1 buah lemon,
- gula vanila - 1 sachet.
Persiapan
- Potong buah-buahan yang sudah dicuci (misalnya dengan garpu) dan rebus selama 10 menit, dinginkan dengan air dingin.
- Larutkan setengah dari semua gula dalam segelas air (sisa dari proses blansing).
- Masukkan buah ke dalam sirup ini, didihkan dan masak selama 5 menit.
- Saat produk setengah jadi telah dingin, tambahkan gula lagi dan masak lagi selama beberapa menit.
- Untuk ketiga kalinya, tambahkan sisa gula dan siapkan - buah harus tembus cahaya.
- Tepat sebelum akhir - tambahkan jus lemon dan gula vanila.
- Tempatkan panas pada toples steril dan kencangkan tutupnya.
Buah kering: manisan buah-buahan
Jika Anda memasak selai tanpa direbus terlebih dahulu, buah tidak akan mendidih dan akan menjadi kuat. Setelah memasak selesai, masukkan semuanya ke dalam saringan lalu ratakan dalam satu lapisan di atas piring datar hingga kering.
Kesimpulan
Ini adalah jenis "jeruk emas" yang dia berasal dari Indocina, yang dipelajari Eropa belum lama ini. Dan sekarang pendaratannya telah menaklukkan Timur Tengah, pantai Mediterania, dan California. Dalam budaya bak mandi, kumquat tumbuh tidak hanya di taman musim dingin dan rumah kaca, tetapi juga di apartemen kota... Pohon cemara rendah dengan bunga harum dan buah-buahan yang elegan adalah sudut subtropis yang hidup di dalam dinding gedung bertingkat ...