Dengan datangnya hari-hari musim panas, rumah kaca pertama muncul di tempat tidur taman. Ini adalah dill, seledri, oregano, peterseli, dan herba lainnya. Hijau kaya akan elemen dan vitamin yang bermanfaat. Ini bisa digunakan untuk membumbui salad, sup, atau dimakan segar. Tapi bagaimanapun juga, semua hal baik akan berakhir. Dan dengan dimulainya musim gugur, tanaman mulai layu. Tetapi Anda memiliki kesempatan untuk membeli sayuran hijau seperti itu untuk musim dingin. Bagaimana cara menyiapkan dan mengawetkan aroma herbal dengan benar? Artikel kami didedikasikan untuk memanen dill.
Metode menyiapkan dill untuk musim dingin sambil menjaga aromanya
Adas manis adalah bumbu favorit semua ibu rumah tangga. Sulit membayangkan beberapa hidangan tanpanya, belum lagi jumlah mineral bermanfaat yang membantu meningkatkan pencernaan dan membersihkan darah. Untuk menghemat sayuran di musim dingin, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluk dan metode memanennya. Dill dapat diasinkan, dikeringkan, dibekukan, atau ditempatkan di wadah kaca. Itu semua hanya tergantung pada keinginan Anda. Hal utama yang harus diingat adalah bahwa setiap opsi panen individu berbeda dalam umur simpan tanaman hijau.
Keseluruhan kesulitan penyimpanan terletak pada hilangnya kelembaban dengan cepat. Itulah mengapa perlu mengetahui beberapa seluk-beluk tentang cara menjaga dedaunan hijau segar, harum, dan lezat.
Pengasinan
Jika Anda memutuskan untuk mempertahankan warna dan aroma sayuran sebanyak mungkin, maka yang terbaik adalah memberi preferensi pada penggaraman. Ini adalah bumbu yang ideal untuk hidangan pertama, meskipun, misalnya, untuk memasak kentang dalam oven atau daging, bumbu semacam itu juga cocok.
Untuk garam hijau dianjurkan:
- Persiapkan secara eksklusif Daun-daun, benar-benar memotong tunas.
- Giling semuanya dengan sangat halus dan tempatkan dalam wadah kaca, taburi banyak lapisan dengan garam.
- Setelah mengunyah sayuran, tutup rapat penutup nilon.
- Untuk menjaga bumbu dalam waktu lama, disarankan letakkan di rak paling atas lemari es Anda.
Anda bisa menggunakan adas asin selama setahun penuh. Tetapi perlu diingat bahwa itu terlalu asin, dan saat menggunakannya di piring, beri garam dengan lembut.
Pengeringan
Adas kering memiliki rasa pedas paling aromatik. Biasanya digunakan untuk mempersiapkan kursus pertama.
Ada beberapa metode untuk mengeringkan sayuran. Mari pertimbangkan opsi utama:
- bisa gantung seikat sayuran yang sudah dicuci sebelumnya di atas tali di tempat yang terlindung dari sinar matahari langsung, angin dan berbagai serangga. Setelah beberapa hari, tanaman dianggap kering dan siap untuk musim dingin;
- bisa potong teh hijau menjadi beberapa bagian dan menyebarkannya menjadi bola tipis di atas nampan di ruangan yang jauh dari sinar matahari langsung, angin dan serangga. Anda harus menunggu 2-3 hari, mengguncang sayuran secara berkala, dan kemudian akan mengering dengan benar;
- beberapa ibu rumah tangga memutuskan untuk mempercepat proses pengeringan. Untuk ini mereka adas dioleskan di atas loyang dan dipanaskan di dalam oven... Tetapi metode ini memiliki kekurangan. Akibat kondisi suhu tinggi, ujung daun mulai menguning dan menggulung. Akibatnya, bumbu tidak akan secantik di dua kasus pertama.
Cara terbaik adalah menggunakan pengering khusus untuk mengeringkan greenfinch. Pada saat yang sama, proses menyiapkan sayuran untuk musim dingin melibatkan pengeringan pada suhu rendah untuk waktu yang lama dengan ventilasi wajib.
Pembekuan
Sayuran beku - Ini adalah salah satu opsi paling populer untuk memanen adas manis untuk musim dingin. Pada saat yang sama, herba dapat dibekukan, dalam tandan, dan bahkan dalam bentuk es batu. Dalam kasus pertama, sayuran dicuci, dikeringkan, dipotong dan diletakkan di atas nampan. Dianjurkan untuk melihat ke dalam freezer secara berkala dan mengaduk bumbu agar daun tidak saling menempel. Setelah sehari, baki diangkat, dan sayuran dituangkan ke dalam tas.
Dan Anda tidak perlu repot memotong. Untuk melakukan ini, bumbu diikat dalam tandan, dibungkus dengan bungkus plastik atau foil, dan kemudian disembunyikan di dalam freezer. Padahal dill dengan es batu bukanlah metode yang umum, tapi sangat menarik. Karena itu, kami akan mempertimbangkannya lebih detail.
Bumbu dapat disimpan dalam keadaan beku selama 6-8 bulan. Kali ini ia mempertahankan semua kualitas manfaat dan rasanya.
Bagaimana cara menyiapkan sayuran di nampan es batu?
- Untuk menyimpan dill cincang halus ke dalam nampan es batu Anda bisa menggunakan air biasa, mentega yang sudah dilelehkan, atau minyak bunga matahari. Itu semua tergantung pada penggunaan bumbu selanjutnya.
- Jika Anda memblender tanamanmaka jus akan terkuras dan penambahan cairan dapat dihindari. Massa yang dihasilkan akan memiliki aroma yang kaya dan rasa yang enak.
Tidak ada yang melarang menambahkan peterseli atau ramuan lainnya ke massa adas. Kubus ini sempurna untuk membumbui kaldu, sup, semur, dan banyak hidangan lainnya.
Penyimpanan dingin
Anda dapat memastikan keamanan adas dengan meletakkannya di lemari es. Tetapi dalam hal ini, aroma, khasiat dan rasa yang bermanfaat hanya akan tetap selama tiga minggu, tidak lebih.
Pada kasus ini ada baiknya menggunakan wadah plastik biasa. Tapi ada baiknya menempatkan sayuran di dalamnya dengan hati-hati. Jangan memadatkan dill. Lebih baik jika dia berbohong.
Kemudian sayuran tersebut disiram dengan air pada suhu kamar agar menutupi semua daun. Wadah ditempatkan di lemari es selama enam jam. Dan setelah menguras air, sayuran dikocok perlahan dan ditempatkan kembali dalam wadah kering di bawah tutupnya.
Dalam hal apa pun Anda tidak boleh memasukkan wadah ke dalam freezer, jika tidak semuanya akan menjadi es.
Sayuran segar dalam toples
Jika diinginkan Anda dapat memastikan keamanan tanaman hijau dengan menggunakan toples kaca biasa. Mereka harus disterilkan dan selalu kering. Sekelompok dill ditempatkan di wadah dan ditutup dengan penutup. Dalam bentuk ini, sayuran hijau dapat disimpan selama sebulan penuh.
Ternyata Anda bisa mengembalikan dill dan peterseli ke penampilan menariknya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencelupkan batangnya dengan hati-hati terlebih dahulu ke dalam air panas dan kemudian ke dalam air dingin.
Bagaimana cara menyiapkan dill untuk penyimpanan dengan benar?
Untuk menyiapkan adas untuk musim dingin, penting untuk menyiapkan sayuran hijau dengan benar. Namun semuanya memiliki kehalusannya sendiri. Begitu:
- siram sayuran direkomendasikan dengan air pada suhu kamar. Air panas tidak cocok;
- sebelum memotong dianjurkan taruh sayuran di handuk dapuragar mengering dengan baik;
- jangan menaruh sayuran di bawah sinar matahari, sinar matahari langsung adalah musuh kita;
- penting melindungi panen sayuran dari serangga dan angin... Hanya saja tidak higienis.
Sulit membayangkan hidangan tanpa bumbu. Ini aditif yang sangat berguna dan lezat yang selalu dimiliki ibu rumah tangga yang baik. Untuk menyimpan adas untuk musim dingin, Anda dapat membekukannya, membuat acar, mengeringkannya, atau menyimpannya di lemari es. Tetapi semua ini layak dilakukan dengan benar. Maka usaha Anda akan terbayar, dan akan ada makanan yang harum, sehat dan enak di atas meja untuk waktu yang lama.