Jenis gula bit modern adalah buah karya para breeder Amerika. Pada 1747, para ilmuwan dari Amerika menemukan bahwa bit putih mengandung jumlah gula yang sama dengan tebu - 1,3%. Sekarang varietas hibrida teknis, yang dibiakkan oleh pemulia khusus untuk produksi gula, mengandung lebih dari 20% bahan alami. Terlepas dari kenyataan bahwa ini adalah budaya teknis, orang telah beradaptasi untuk menggunakannya sebagai makanan, obat tradisional, dan sebagai pakan ternak.
Karakteristik gula bit
Bit gula putih adalah sayuran, akar sayur berumur dua tahun, sejenis warna merah biasa. Pada tahun pertama, ia membentuk tanaman akar yang besar, lonjong, lebat, berdaging, dan daun-daun besar di bagian tanah membentuk roset yang kuat.
Ini adalah tanaman gula terpenting yang tumbuh di lahan pertanian yang sangat luas. Tingkat sukrosa berkisar antara 8-10 hingga 20% dan secara langsung tergantung pada kondisi iklim di wilayah tempat tumbuh, kondisi agroteknik, karena budidaya membutuhkan banyak panas, kelembaban, sinar matahari.
Terutama banyak panas matahari yang dibutuhkan untuk sayuran selama periode pematangan tanaman akar - dari Agustus hingga akhir Oktober... Selama periode inilah gula menumpuk di dalamnya.
Bit gula 100% produktif. Limbah yang tersisa dari produksi gula diolah, digunakan dalam industri dan sangat penting.
Limbah produksi digunakan untuk memperoleh:
- bubur - ampas berupa potongan bit, digunakan sebagai pakan ternak, babi;
- sirup - Digunakan dalam industri makanan untuk produksi ragi, asam sitrat, gliserin, asam organik dan alkohol;
- cacat (atau lumpur buang air besar) - pupuk kapur untuk tanaman.
Selain itu, sayuran gula digunakan untuk menghasilkan etanoldibutuhkan dalam teknologi produksi bensin.
Sejarah pertumbuhan
Produksi gula bit dimulai pada abad ke-19 di Eropa Tengah (New Silesia), tempat pabrik berada, dan dengan cepat menyebar. Pada paruh pertama abad ke-19, bit mulai ditanam dan ditanam di wilayah Rusia dan Ukraina modern.
Kehadiran subur tanah chernozem dan iklim hangat mendefinisikan zona budidaya tanaman: Ukraina, Belarusia, Georgia, wilayah bumi hitam di Rusia selatan, serta negara-negara di Eropa selatan dan tengah.
Untuk tahun 2014, pemimpin dalam budi daya tanaman dan produksi gula darinya adalah:
- Prancis - sekitar 40 juta ton;
- Rusia - sedikit di atas 30 juta ton;
- Jerman - 30 juta ton;
- Amerika Serikat - 28,5 juta ton;
- Ukraina - 16 juta ton;
- Polandia - 14 juta ton.
Secara total, sekitar 280 juta ton bit ditanam di dunia.
Makanan atau pakan ternak
Tentu, pertama-tama, budaya ini bersifat teknis, tetapi akar tanamannya bagus basis pakan untuk pembibitan babi dan sapi.
Daun dan rimpang memiliki nilai gizi yang hampir sama: 100 kg bit mengandung 25 unit pakan (dianggap 1 unit pakan setara dengan 1 kg gandum dalam nilai gizinya) dan 1.2 kg protein bermanfaat, dan 100 kg dedaunan hijau mengandung 22 unit pakan dan 2.2 kg protein ...
Pada saat yang sama, pada saat panen berat daun dan akar kurang lebih 1: 2... Proporsi dedaunan bisa dari 40 hingga 60% dari berat sayuran.
Tapi selain itu, bit gula sering digunakan dalam nutrisi makanan dan pengobatan tradisional... Tanaman ini kaya vitamin dan komposisi mineral: yodium, fosfor, magnesium, tembaga, zat besi, kalsium, vitamin B, PP, C, betadine, pektin.
Produk ini meningkatkan kekebalan, hemoglobin, memiliki efek menguntungkan pada kerja sistem kardiovaskular, meningkatkan fungsi sistem pencernaan, menghilangkan zat beracun dari tubuh.
Sayur-mayur memiliki kontraindikasi untuk digunakan pada penyakit ginjal, diabetes, obesitas karena kandungan sukrosa yang tinggi.
Fitur kondisi budidaya dan budidaya di Rusia
Budidaya dan penanaman bit gula adalah proses yang sangat melelahkan, membutuhkan ketaatan yang ketat pada semua persyaratan dan skema teknologi pertanian.
Rotasi tanaman dan penanaman pendahulu yang ramah bit - kacang-kacangan, sereal musim dingin - sangat penting.
Teknologi menabur
Tanah dibajak di musim gugur, hingga kedalaman 30 cm, setelah menerapkan berbagai macam pupuk. Di musim semi, sebelum disemai, tanah digaru, diolah dan diratakan.
Taburkan benih pada suhu udara 8-10 derajat Celcius ke kedalaman 5 cm... 5 hari setelah tanam, penyaraman pra-tumbuh dilakukan untuk menghancurkan gulma, mengendurkan tanah.
Bibit muncul 8-10 hari setelah tanam. Pelonggaran tanah pertama dilakukan setelah kemunculan daun sejati pertama hingga kedalaman 5-7 cm.
Langkah selanjutnya - penjarangan bibit (buket). Ini adalah proses yang paling sulit, melelahkan, tetapi penting, setelah bit terkuat dan terkuat tetap ada di lapangan.
Perawatan tanaman selanjutnya terdiri dari melonggarkan tanah di antara baris dan penyiraman yang melimpah hingga 4-5 kali sebulan... Penyiraman dihentikan pada paruh kedua September, 7-10 hari sebelum dimulainya panen.
Pemanenan
Panen dimulai pada waktu yang berbeda di berbagai daerah, dari sekitar akhir September hingga pertengahan Oktober.
Daun hijau tidak bisa bertahan lama, begitu panenan segera dikirim ke pabrik pengolahan... Disana proses pengambilan gula dari rimpang dimulai, dan pucuk diolah menjadi pakan.
Jelas bahwa seluruh siklus menanam dan mengolah sayuran agak melelahkan dan mahal. Meskipun produktivitas tanaman ini 100%, namun cukup sulit bagi produsen untuk mencapai keuntungan yang baik baik dari tanaman maupun pabrik pengolahan.
Meskipun demikian, gula tetap menjadi produk makanan sehari-hari yang sangat populer, dan produksinya adalah kebutuhan yang sepenuhnya dapat dibenarkan dan tidak bersyarat.