Rasanya tidak biasa, hidangan independen adalah kesemek. Ibu rumah tangga Jepang suka menggunakannya dalam memasak. Di Korea, buah kering digunakan untuk membuat punch dengan rasa astringen yang manis. Buah juga dikeringkan dan dikeringkan di negara Asia lainnya, serta di Kaukasus, misalnya di Abkhazia. Vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat tetap ada di buah-buahan. Rasa produknya menyerupai buah ara atau permen, sehingga sedikit yang menyukai makanan manis. Rasa manis yang dikeringkan dan dikeringkan memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Produk ini meredakan peradangan pada saluran pencernaan, meningkatkan nafsu makan, mempercepat pencernaan, menormalkan tekanan darah, dan menghilangkan racun dari tubuh. Pengeringan tidak hanya bermanfaat, tetapi juga menyenangkan. Dan buah-buahan akan menyenangkan gigi manis di musim dingin.
Spesifikasi mengeringkan kesemek di rumah, utuh dan potongan
Setiap buah membutuhkan pendekatan khusus dalam waktu, suhu, pemrosesan, dan persiapan pengeringan. Buah dapat ditempatkan dalam oven, pengering listrik atau digantung sampai kering dengan karangan bunga untuk mengatasi kelembapan secara alami. Mereka harus disiapkan terlebih dahulu agar hasilnya adalah buah kering yang berkualitas dan enak.
Buah dapat dikeringkan secara utuh atau potongan, tergantung pada jumlah waktu luang dan preferensi rasa, serta kekuatan mesin yang digunakan.
- Untuk panen di musim dingin, Anda harus memilih buah yang matang, tetapi kuat, misalnya varietas Korolek, tanpa tanda-tanda busuk, berjamur, dan bintik-bintik hitam. Area yang rusak dipotong dan dibuang.
- Untuk mengeringkannya, Anda perlu mengangkat tulangnya. Anda tidak perlu memotong kesemek utuh.
- Setiap buah dicuci atau dilap dengan tisu dan kemudian diletakkan di atas handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
- Bergantung pada metode pengeringan yang dipilih, mereka dipotong-potong atau dikirim seluruhnya ke lembar unit.
Buah dari tanaman eksotis itu manis, jadi Anda tidak perlu menggunakan gula atau bubuk. Hanya buah mengkilap dengan ekor kering yang digunakan. Mereka mengering dengan baik dan tidak memburuk selama penyimpanan.
Dengan cara apa Anda bisa membuat buah kering yang sehat di rumah?
Buah eksotis hanya tersedia di musim dingin, sehingga panennya bisa disebut panen musim panas. Kesemek di rumah dapat dibuat secara alami, menggunakan mesin atau oven khusus, dan dikeringkan di bawah sinar matahari, dirangkai pada tali. Setiap metode di rumah memiliki karakteristiknya sendiri, dan produk memperoleh rasa yang khas.
Cara memasak di oven
Sejumlah kecil bahan mentah bisa dimasak di oven. Itu memungkinkan untuk mendapatkan buah-buahan kering pedas dengan rasa kayu manis. Kesemek perlu disiapkan dengan benar: cuci dan keringkan. Menurut resepnya, buah dipotong-potong agar tidak kehilangan bentuknya dalam prosesnya. Potongan diletakkan di atas selembar, sebelumnya ditutup dengan perkamen, ditaburi gula dan kayu manis. Suhu pengeringan 70 derajat. Oven harus dibuka secara berkala untuk menghilangkan kelembapan. Potongan dapat dibalik dan dipastikan tidak terbakar.
Sajian lezat lainnya dalam oven adalah keripik. Perbedaan antara mengeringkan dan memasaknya hanya terletak pada suhu. Diperlukan untuk meningkatkan derajat menjadi 150 selama 30 menit. Kemudian, dalam waktu 2 jam, buah dikeringkan pada suhu 90.
Oven listrik paling cocok untuk pengeringan. Dalam gas tidak ada suhu yang stabil, sehingga irisannya terbakar.
Cara mengeringkan dengan pengering listrik
Tidak semua daerah bisa mengeringkan buah berukuran besar di udara segar, apalagi butuh waktu 2 minggu. Dalam hal ini, pengering VOLTERA 1000 Lux datang untuk menyelamatkan. Di dalamnya, Anda bisa mengeringkan buah-buahan, besar dan kecil, dan buah yang ekornya telah dipisahkan, serta diiris. Instruksi untuk dehidrator menunjukkan waktu proses dan suhu yang diperlukan untuk menyiapkan produk yang berkualitas.
- Buah harus dicuci dan tetesan air dihilangkan dengan handuk kertas.
- Kulit dihilangkan, dan bubur kertas diletakkan di atas nampan pengering.
- Suhu proses 7-8 jam pada suhu 70-90 derajat.
Kesiapan produk harus dicek, bila perlu balik buah sampai persentase kadar air menurun. Setelah proses selesai, buah yang dikeringkan menjadi dingin, kemudian harus dimasukkan ke dalam kantong kanvas atau wadah yang tertutup rapat agar hama tidak meletakkan larva.
Di tali di udara terbuka
Di tanah air buah-buahan, misalnya, di daerah Kaukasia yang jumlahnya banyak, mereka melakukan pengeringan dan pengeringan di udara terbuka. Buah yang kuat dengan kaki hijau dipilih secara khusus. Untuk pengeringan, Anda perlu memilih tempat yang teduh dan tali yang kuat. Dengan bantuannya, buah diikat dengan kaki saling berdekatan dalam bentuk karangan bunga. Benang oranye digantung di tempat teduh di ruangan yang berventilasi baik.
Buah tidak boleh terkena sinar matahari dan tetesan hujan. Waktu pengeringan berkisar antara 10 hingga 14 hari, tergantung suhu udara dan ukuran buah. Saat penguapan aktif kelembapan dimulai, mekar putih muncul di buah. Ini bukan tanda pembusukan atau pembusukan. Glukosa dilepaskan di bawah pengaruh suhu.
Beberapa pemasok menghilangkan kulit untuk membuat produk lebih empuk. Namun hal ini tidak perlu, juga karena kulitnya mengandung banyak vitamin.
Cara mengeringkan kesemek
Buah-buahan berair berhubungan negatif dengan sinar matahari langsung. Mereka segera mulai retak dan lari. Untuk mendapatkan produk berkualitas tinggi, Anda perlu mencari tempat teduh dengan ventilasi yang baik. Ada 2 cara untuk menghasilkan produk kering.
- Kesemek diikat dengan ekor dan digantung dengan karangan bunga di bawah atap. Mereka dapat ditempatkan dekat satu sama lain, tetapi mereka tidak boleh bersentuhan, sehingga proses pembusukan dimulai.
- Kesemek juga dikeringkan di rak yang dilapisi kertas atau perkamen. Jika perlu, buah dibalik.
Buahnya mengering sekitar dua minggu. Mekar putih yang menonjol seharusnya tidak menakutkan. Itu adalah gula yang dibuat oleh penguapan kelembaban.
Metode pengeringan apa pun dapat diterima dan akan membantu membuat benda kerja berkualitas tinggi, jika Anda mengikuti resep yang benar. Pelajari beberapa rahasia menyimpan buah kering. Ketika buah telah kehilangan semua kelembapan yang tidak perlu, mereka akan sedikit menggelap. Disarankan untuk menyimpan kesemek kering di dalam kantong kanvas berventilasi atau dalam toples dengan tutup tertutup. Hama utama buah kering adalah ngengat. Dia tidak boleh meninggalkan larvanya. Kalau tidak, mengawetkan buah eksotis yang manis dan beraroma itu mudah.
Jeruk keprok kering juga akan menjadi persiapan musim dingin yang sangat baik untuk musim panas, dan melon kering yang harum serta apel kering dapat disiapkan untuk bulan-bulan musim dingin.